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面对奶制品暴露的诸多问题，光明乳业总裁郭本恒说，2011年国家共抽查光明乳业4553次，折算下来抽查了几十万个指标，没有一个不合格，并认为现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度，甚至抱怨“抽检抽死人”。可问题是国家如此严格的监管和抽检，企业还进行着反复和尴尬地道歉，依然难以让消费者吃上放心的产品，说明企业管理和部门监管都有漏洞。如果国家放松抽检，结果岂不更加恐怖？企业还有什么理由或者颜面抱怨抽检？对此，企业和监管部门又有些什么样说法呢？在近期举行的的中国乳制品工业协会第18次年会上，郭本恒“炮轰”了管理部门的抽检：去年抽查光明乳业4553次，折算下来是抽查了几十万个指标，没有一个不合格，今年上半年已抽查2600多次，现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度。
正是有了这番牢骚，此次产品质量问题也被一些人误读为是上海质监部门对其的“报复”。但事实呢？从6月到9月的不到4个月的时间，光明乳业就被查出4次食品安全问题：6月15日，安徽颍上6名学生饮光明牛奶发生不适事件；6月26日上市的950ml优倍渗入清洗液体，经追溯系统调查，涉及产品为300盒左右，原因是设备维护操作失误。7月20日，广州公布的光明2月23日生产的50%减脂奶酪及4月23日生产的125g黄油个别产品菌落数超标。
如此频发的质量事故让人触目惊心。而且，从光明“酸败门”上可以看出，生产企业是食品安全问题的主体，而这些年零售企业替供应商蒙受了许多不白之冤。
再以修改产品生产日期为例。零售企业极少会参与其中，几乎都是供应商（也有可能是经销商）的伎俩。临期商品一般由零售商退还给供应商，供应商为了贪利和减少损失，不惜违法修改生产日期。据一些零售企业反应，很多大型供应商也经常有这样的行为。8月被曝出的蒙牛驻浙江省义乌市的经理擅自将纯牛奶的生产日期篡改至出厂日期的6个月之后便是典型一例，这还仅仅只是冰山一角。而为了修改方便，很多商品只有大的外包装上喷墨打印生产日期，小包装上根本没有，为其在过期后修改提供了方便。甚至为此还有很多高科技手段，让零售企业根本无法检测日期是否被修改过。
一家乳企在短短几个月当中，发生了多次食品安全问题，很难说这个企业的内部管理没有问题。如果国家一年“4553次抽检”仍然问题不断，但是质量问题频发，还是让消费者心惊胆战。
食安中国 (责任编辑：yangj)
