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中华人民共和国行业标准 QB/T 1326.4-911 主题内容与适用范围
本标准规定了用中和滴定法测定俄得克酒碱度的试验方法。
本标准适用于俄得克酒碱度的测定。
2 引用标准 GB 601 化学试剂 滴定分析(容量分析) 用标准溶液的制备
3 原理 试样中的碱性物质(如碳酸盐、碳酸氢盐等)，用酸进行中和滴定。
4 试验方法
4.1 仪器 微量滴定管:5mL。
4.2 试剂和溶液
4.2.1 盐酸标准溶液c(HCl) =0.05mol/L:按GB 601配制与标定。
4.2.2 甲基红指示液(2g/L):称取0.10g甲基红,溶解于30mL乙醇中,加水稀释至50mL。
4.3 分析步骤 取100mL试样于250mL锥形瓶中,加2滴甲基红指示液，使用微量滴定管，用标定好的0.05mol/L盐酸标准溶液滴定至粉红色为其终点。
5 计算
c×V
X = ────
0.1
式中:X--100mL试样消耗0.100mol/L 盐酸标准溶液的体积,mL;
c--盐酸标准溶液的浓度,mol/L;
V--滴定时消耗盐酸标准溶液的体积,mL。
所得结果应表示至一位小数。
6 结果的允许差 平行试验测定值之差,不得超过0.05mL。
附加说明:
本标准由轻工业部食品工业司提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所起草。
本标准主要起草人杜钟、田栖静、康永璞。
中华人民共和国轻工业部1991-11-25批准 1992-08-01实施 (责任编辑：admin)
