北京鑫福顺斋内酯盒豆腐大肠菌群超标600倍_食安中国网-《食品安全导刊》杂志

　　看着白白净净的盒豆腐却暗藏着超标600倍的细菌。今天，市食品安全办公布不合格食品下架信息：北京鑫福顺斋食品厂生产的“鑫福顺斋”盒装内酯豆腐，不仅菌落总数超标540多倍，大肠菌群也严重超标600倍。这样的食品让人如何下咽？

　　今天，共有19种不合格食品在流通领域被采取停售措施。其中，北京市质监局在对本市食品生产企业抽查中发现不合格食品6个：北京勇进达沃投资有限公司生产的“德丰”豆皮，菌落总数超标25倍，大肠菌群实测值是标准值的160倍。北京福元盛食品有限公司的软麻花，菌落总数实测值是标准值的36倍。北京市工商局也在流通领域抽检中发现不合格样本13个，其中包括标称北京瑞丰祥和食品有限公司生产的“瑞丰祥”红蛋糕，铝残留量超标两倍多。

　　在变质食品排行榜中，名列榜首的就是豆制品。豆制品因蛋白质含量高，水分特别多，所以格外适合微生物繁殖。据专家介绍，辨别变质盒装豆腐可以摇一摇。优质的豆腐凝固得很好，而变质的豆腐摇起来就觉得晃晃荡荡，水也会浸出来。

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