《食品安全法》已颁布三年有余，请问省质监局，近三年来你们是如何发挥监管职责的，依法主动查处了哪些食品安全案件？是怎样处理的？效果如何？我最想了解的是主动查处的，而不是别的方面转过来的。

【答】省质监局副局长高宗宏

根据职能分工，质监部门是负责生产加工领域的食品安全监管，《食品安全法》颁布以来，我们首先是建立健全日常监管制度，从市场准入开始到日常监督巡查、监督抽查和重要时段、重要产品的监管，都建立了一整套的制度。

同时，建立了应急风险监测制度，有针对性的抽取样品，比如乳制品专门检三聚氰氨，辣椒酱里面专门检苏丹红等等，这个我们每年抽检大概五千次，而且确实查出不少问题。

比如2011年元月份，我们从媒体上了解到，有些食品企业在儿童食品里面，用工业防霉剂，让食品放得时间更长，我们对全省儿童食品全部抽样，专门检防霉剂，结果检查出来芜湖一家儿童食品生产企业发现了防霉剂，我们立即赶往芜湖这家企业，固定证据，追究刑事责任，企业负责人已经被判刑了。 2009年以来，办理案件三千多起，移交公安部门追究司法刑事责任的有11起，大多数企业负责人都被判刑。

企业敢犯浑列入"黑名单"

【问】省人大常委会委员张东安

吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中有数？请问省食安办，如何解决群众食品安全感低的问题，让群众对食品安全放心？

【答】

省食安办主任徐恒秋

刚才您这个问题是有普遍的代表性，代表了相当一部分人的食品消费的心理。如何让人民群众有信心，对食品安全感增强，我们要做几方面的工作：建立完善监督监管机制，进一步落实部门责任；建立企业的诚信体系。最近我们在做"黑名单"制度，把违法企业纳入黑名单，公之于众，让整个社会知晓，这样约束企业；加大宣传普及食品安全知识，加大信息公开力度，让老百姓真正得到他所需要的一些信息。最后就是加大打击力度、加大惩罚力度，让违法行为付出沉重代价。

你们也用过有毒餐具吗？

【问】省人大常委会委员黄新德

我经常不得不硬着头皮使用一次性餐具。一次性餐具环保政策是不是继续执行，它还存在哪些死角，是什么原因造成的？监管部门的各级领导，你们也使用过有毒的一次性餐具吗？

【答】省卫生厅厅长高开焰

这个问题问得非常好，一次性餐具的安全确实存在不少隐患。

按照职责，由各级卫生监督执法机构对餐饮具集中消毒单位实施日常监管，目前我们采取的措施，按照卫生部颁布的消毒管理办法，一是给全省集中消毒机构建立档案，每年对其进行一次卫生评价；二是每年在辖区内不少于两次地进行监督检查；三是对监督检查出来存在的问题进行依法处理。

今年6~10月份，省卫生厅组织对全省208家餐饮具集中消毒的单位进行了专项整治，不合格的有16家，取缔了1家，另外102家单位责令限期改正，同时我们也将监督结果进行了公布，向有关部门进行了通报。

下一步，卫生行政部门将进一步加大依法监管的力度，特别是对餐饮具集中消毒单位，会同几个部门建立和加强联合执法监管机制。进一步加大宣传和培训的力度。

"洋食品"进安徽百分百检验

【问】省人大常委会委员李晋

目前，许多人认为进口食品比较安全，但实际上进口食品的安全问题也时有曝光，请问出现的问题食品主要集中在哪些？有关检验检疫部门如何把关？

【答】安徽出入境检验检疫局副局长何宏恺

很多人认为进口食品是比较安全的，我想这是基于一个大家认为国外食品安全体系比较规范，得出来的一个判断。从安徽口岸进口的食品来看，最近3年，安徽口岸每年进口的食品大概超过一千万美元，合格率在99%以上。

总体上，安徽进口的食品是安全的，保障进口食品安全当然离不开严密监管，安徽出入境检验检疫局对进口食品检验监管的做法，也就是我们自己说的"三道防线".

一是市场准入管理。我们对出口国的出口商、代理商和国内的收货人实施备案管理，对相关国外生产企业实施卫生注册管理，对涉及动植物检疫的，实施严格执行检疫审批制度；二是严格检验检疫。我们对进口食品实施批批检验，也就是百分之百的检验，比如进口奶粉，同样是百分之百的检验，在安徽口岸的食品是没有问题的，对检验不合格的，我们实施退运或者是销毁的处理；三是落实后续管理。

如何防过期食品再上架？

【问】省人大常委会委员吴平

我省食品生产企业是如何处理回收过期食品的，今后如何进一步加强监管，防止过期食品改头换面再重新上架销售？

【答】省工商局局长金启建

工商部门是负责整个市场的流通环节。对所有经营的食杂店，包括大型超市，在发证之前需要宣传必须具备哪些条件；二是分类指导，对大型超市，都有一个食品专柜，接近到期的食品专柜，进入这个专柜，降价销售。对食杂店，我们完全采取"包店"的措施，所有食杂店分包在每个工商干部名下，出问题要追究责任，并在全省进行通报。

对于已发现问题，对人体有害的，必须要在工商部门的监督下进行销毁；食品不合格，不对人体危害的，由生产企业进行召回，生产企业必须召回。虽然我们采取了这些措施，仍然还会不断出现一些过期产品上市，消费者可通过12315热线举报。

【花絮】

○最有才的提问

"食品餐具毒纷纷，常使百姓欲断魂，借问安全何处有，求助在座各部门！ "

昨天，最有才的提问者，当属黄新德委员了。他一开口就引用英国作家莎士比亚作品《哈姆雷特》中一句经典台词："生存还是毁灭，这是一个值得思考的问题。 "黄新德说，"我觉得食品安全关系到我们生存还是毁灭，是一个更加值得思考的问题。 "

他还列举了拿破仑、已故巴勒斯坦领袖阿拉法特、东欧某国元首等食品中毒案例，思考食品安全问题。最后，他还用一首改编诗结束了自己的提问，赢得了全场与会人员的掌声。

○最尖锐的提问

苏泽泉委员在提问中，直指监管薄弱环节。

"近年来，一些重大食品安全事件，如毒奶粉、地沟油、瘦肉精等，大多是通过媒体曝光后，才引起各级政府和社会各方面的高度重视，"苏泽泉说，"请问我省有哪些问题食品是媒体曝光后，政府才查处的？ "

○有备无患型回答

为了能更详细、更生动地回答代表们关于餐饮业等级的卡通图形公示牌问题，省食药监局局长刘自林还特意也带了几张宣传画，现场解说。

"这个餐饮单位它的信誉等级，这个等级就是用刚才你说的"大笑、微笑和平脸"这三个卡通脸谱表示。大笑表示这个单位的信誉等级是优秀，微笑就是良好，以及平脸就是一般。 "刘自林说，"我今天也带了一个这方面的脸谱，这样可能更好说一点。 "

○解释说明型回答

"比如说添加剂的问题、违法添加的问题，在很多人看来它是一回事，一谈添加剂，就觉得这个食品是不安全的。 "

省食安办主任徐恒秋在回答问题时，不忘为大家科普一下，"实际上，食品添加剂是可以使用的，但不能超标准滥添加，食品中也不能添加非食用的添加剂，比如说瘦肉精等等，这样使得大家弄不清楚哪个是对的，哪个是错的".（实习生耿琳娜 姚菊花 记者武静 王素英）