来自石家庄桥西蔬菜批发市场的监测数据显示，自今年4月份以来，该市场牛肉批发均价由32元/公斤一种上涨至目前的39元/公斤。而新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据也显示，今年4月份以来全国牛肉价格涨势明显，7月下旬以来不断创下监测以来新高，同比涨幅持续扩大。

牛肉价格贵过春节

“29元一斤，这牛肉价格也太贵了。”在金马市场，王女士得知牛肉价格后直呼“吃不起了”，“一斤牛肉能买二斤猪肉了，还是吃猪肉吧。”随后，记者走访省会部分农贸市场及超市发现，目前，牛肉价格普遍上涨至28元甚至30元一斤，“以前大部分时间都在22元(每斤)左右，印象中春节都没有这么高的价位。”省会孙大妈说。

来自石家庄桥西蔬菜批发市场的市场监测数据显示，自今年4月份以来，该市场牛肉批发均价一路由32元/公斤上涨至目前的39元/公斤。而春节时，该市场牛肉批发均价也不过33元/公斤。事实上，牛肉价格上涨是全国性的。国家统计局日前发布的50个城市主要食品平均价格变动情况(2012年10月1-10日)显示，牛肉价格是本期食品价格中环比增幅最大的，为1.2%。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据也显示，今年4月份以来全国牛肉价格涨势明显，7月下旬以来不断创下监测以来新高，同比涨幅持续扩大。与4月1日相比，牛腱肉、牛腩肉价格分别上涨14.5%、14.9%；分地区来看，监测省区市牛肉价格均上涨，吉林、天津、上海的涨幅居前，在21.0%至25.3%之间。目前，全国牛肉价格大幅高于去年同期，9月19日价格同比涨幅接近30.0%。

短期内回落可能性不大“牛肉贵了，最根本的原因还是牛少了。”从事牛羊肉批发的李先生表示，猪三四个月就能出肥，牛不一样，一般农民喂牛一年到头也不过长100多斤，而且牛繁殖慢，肉牛的生长周期较长，不少人都不太愿意养肉牛，造成肉牛存栏下滑，在短期内牛肉的供应出现了紧缺。此外，养殖成本增加也是养殖户望而却步的原因之一。粮食和饲料价格的连年上涨，人力等成本上涨以及交通运输成本的增加，都导致肉牛养殖成本不断增大，养牛积极性无法调动。再加之秋冬季节原本就是牛肉的销售旺季，这就导致了需求量的上升。供应减少，需求增加，价格自然跟着上涨。采访中，业内人士表示，同样由于肉牛的生产周期较长，牛肉价格短期内回落的可能性不大。