10月15日，太原市消费者协会发布消费指导：生活中不可能存在零风险食品。

据有关专家介绍，从理论上来说，有三大要素是食品必须具备的：安全——不得含有毒有害物质；营养——保证食品具备应有的营养以满足健康之需；食欲——具备食品应有的色、香、味、形等特性。对于安全食品，许多人或多或少存在一些由来已久的误解：食品安全应该零风险，食品应该百分之百安全。事实上，每种食品的安全质量都有一个从产生、形成到实现的过程，在这一过程中的每一个环节，都直接或间接地影响到食品的安全质量，那么，不可能有完全零风险的食品。

那么，如何挑选健康安全的食品呢？有关专家指出：挑选食品要谨记“七字诀”，对于“艳、白、长、反、小、低、散”的食品最好远离。“艳”是指外表过于艳丽的食品，对于任何色彩过于艳丽的产品，都应保持警惕性；“白”是指防不正常的“白”色，过氧化苯甲酰、过氧化钙、二氧化硫、甲醛等增白剂的危害已经不需多言。“长”是指远离保质期过“长”的食品，这是因为过长时间的保存会产生一些化学和物理的变化，改变食品本身的风味和口感，会大量损失食物本身的营养物质，失去食品本身的食用意义。“反”是指“反”季节的食品，从中医上来说，违背自然生长规律的蔬菜和水果，也违背了寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，与正常当季菜、果相比，只是形似，无法达到当季菜、果的营养水平。反季节蔬菜、水果大多来自于大棚种植，这一生长方式不利于农药降解，使农药大部分残留在蔬菜、水果上。光照不足，若施用氮肥不当，就会使硝酸盐含量偏高。为提早上市多挣钱，这些果、菜有可能被使用催熟剂。

“小”是指“小”作坊式的食品商家。这些小摊小贩、无照经营的商家，加工原料来源不清、加工设施和环境恶劣、操作人员卫生状况不确定，存在着严重的食品安全隐患；而“低”价格背后的猫腻也需要洞察；此外，还要防“散”装食品。散装食品长期与空气接触，容易造成营养成分损失，化学成分发生变化，在微生物作用下，也可能导致食品被微生物污染。

有关专家强调：不要混淆保质期与保存期。食品人人会买，但许多人看不懂食品标签。我国《食品标签通用标准》规定，食品标签必须包含：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期、标志等，缺一不可。食品的保质期是指最佳食用期，超过此期限，在一定时间内食品仍然可以食用。而保存期指的是最终食用期，超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。所以，消费者在选购食品时，要把握几项原则：主料有营养，辅料要少；少买添加物较多的深加工食品；选择正规的商店或者销售场所，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；选购正规厂家生产的食品，选择信誉度较好的品牌；仔细查看产品标签，不买标签不规范的产品；针对不同年龄段消费者(如儿童或老人)和健康状况，选择合适的产品；不盲目追随广告。