目前也正是冬枣大量上市的季节，有青枣也有红枣，相比之下，红枣的卖相更好一些。不过最近却流传着一则糖精枣的传言，有人称，只要用糖精水泡一泡，青枣就会立即变成红枣，那么真有此事吗？

在江苏淮安农贸市场记者看到，目前市面上销售的冬枣大体分为两种，一种是青色的大枣，另一种是红色的小枣。从销量来看，颜色鲜红的枣子明显更受欢迎，采访中大多数人都表示，平时会根据颜色来选购冬枣。

江苏淮安市民称，颜色 就看那红颜色买 红一点的 颜色好一点的 主要看中它颜色要好一点。

一位水果经营者坦言，冬枣完全成熟期一般在10月中下旬左右，所以目前上市的枣为青色的比较正常。如果遇到颜色特别红的，消费者就要多留个心眼了。

江苏淮安水果商贩称，它以前一下市那多大多大那大青枣啊 你不要区别 那大青枣你就不能买 我告诉你 为什么呢 那喊明了就甜蜜素泡的 没有甜蜜素泡 它一点都不甜的 它很青很青的

事实真如这名商贩所说的那样吗？根据知情人的指引，记者从市场上买回了一种叫做糖精钠的食品添加剂，也就是商贩们俗称的甜蜜素，并将青枣放入含有糖精钠的水中。10分钟后，青枣被浸泡过的部分颜色开始变深，但是并没有像网络上所说的那样，红色会蔓延至整个果子。

现在已经过去十分钟了 我们看一下 这个冬枣浸泡在溶液中的部分呢 已经发生了比较明显的变化 呈现出一种红褐色 这个是浸泡过的部分 这个是没有浸泡的部分 上下的色差还是比较的明显的

50分钟后，青枣开始出现较为明显的变化。

五十分钟过去了 现在我们看一下 碗中所有冬枣经过这么长时间的浸泡以后 颜色都发生了比较明显的变化 那么来看一下 这个就是经过浸泡的冬枣 现在它这个通体都呈现一种红褐色的颜色 我们来对比一下 这个是没有经过浸泡的 这个是浸泡之后的 两者之间的差异 还是非常明显

实验结果显示，经过糖精钠溶液的浸泡，青色的冬枣确实会变色，虽然颜色没有传言的那么夸张，但也足以迷惑消费者了。营养专家表示，糖精钠又名糖精，是化工产品，其甜度约为蔗糖的500倍，市场上也将其作为食品添加剂使用，普遍用于饮料、果冻、饼干、面包等食品中。可如果在新鲜水果中添加糖精钠，不仅违反了我国的《食品添加剂使用卫生标准》，还有可能对市民的健康构成威胁。

江苏淮安市一院营养膳食科主任沈旸称，糖精它是一个食品添加剂，它不具有一些营养价值，仅仅是改善了食品的这种口感，长期的或者是大量的食用这种糖精泡制的这种冬枣的话也会引起肠胃不适，影响食欲。

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