您当前所在位置:
“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。” 吃蟹的季节又到了。中秋、国庆双节很多人憋着在家大摆蟹宴，但吃螃蟹也是要冒风险的。螃蟹肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，很多身体虚弱和敏感的人都吃不了螃蟹。记者采访了武警总医院营养科副主任医师刘庆春，请他为我们讲讲吃螃蟹有哪些禁忌，千万别为嘴伤了身。
一忌吃死蟹
二忌吃蒸的时间短的蟹
蒸蟹要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。
三忌伤风发热时吃蟹
有伤风发热、胃痛、腹泻、胆囊炎、胆石症、肝炎活动期病人均不宜吃蟹，以免加重病情。由于蟹黄中胆固醇含量较高，所以，有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的病人，也应控制吃蟹黄。
四忌过敏体质的人吃螃蟹
此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过肠壁进入肌体而发生过敏反应。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
五忌食用生蟹
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
六忌就啤酒吃
螃蟹是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃螃蟹时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃螃蟹的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
七忌食之太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。
食安中国 (责任编辑：yangj)
