近日，皇室核桃营养麦片和"周氏"牌牛奶加钙即溶燕麦片在广州被工商部门查处大肠杆菌超标，记者走访了青岛多家超市发现，被曝出大肠杆菌超标的麦片在青岛超市热卖。此外，相关专家指出，大肠杆菌超标大肠菌群严重超标预示存在发生肠道传染病或食物中毒的潜在危险。

    近期，广州市工商局委托检验机构对市场上销售的方便食品 （不含方便面）进行了抽检，共抽检样品106批次，实物质量合格

    88批次，总体合格率为83.02%,其中芝麻糊4成不合格。其中，皇室核桃营养麦片与周氏牛奶加钙即溶燕麦片齐登不合格"黑榜".抽检结果显示，有14批次不合格产品表现为菌落总数、真菌和大肠菌群等微生物指标超标。

    记者在位于中山路一家超市看到了被曝出大肠杆菌超标的皇室核桃营养麦片和周氏牌牛奶加钙即溶麦片。对于被曝光一事，超市销售人员表示并不知情。此外，记者看到了同样被曝出大肠杆菌超标的周氏牛奶加钙即溶燕麦片，这种重量为700g的燕麦片售价为25.8元。

    据专家介绍，菌落总数和真菌可用以判定食品被细菌污染的程度，大肠菌群可用以判定食品是否被肠道致病菌所污染，三者均是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。此外，大肠菌群作为食品在微生物学上是否安全的指标，反映了食品被人或动物肠道菌污染的可能性，如大肠菌群严重超标预示存在发生肠道传染病或食物中毒的潜在危险。由于人及温血动物肠道中存在大量的大肠菌群细菌，因而此种细菌可作为粪便污染食品的指示菌。

(责任编辑：futz)