今年以来的鸡蛋价格走势可以用“大起大落”来形容，以太原市为例，年初鸡蛋价格延续2011年末走势呈持续回落态势，5月初，鸡蛋价格从3元／斤开始触底回升，走出了一波上涨行情，至6月中旬上涨到4．5元／斤，随后又出现一波急跌，7月初最低跌至3．2元／斤；7月中旬以后，鸡蛋价格出现快速回升。

　　来自太原市物价局的最新数据，目前太原的鸡蛋零售价格已经突破5元／斤，正式迈入“5”时代。8月30日，记者来到太原市东岗路农贸市场，一家粮油店的鸡蛋售价已经上涨至5．3元／斤，店主称近期鸡蛋价格一直在上涨，一箱鸡蛋（45斤）的进价已经达到208元。

　　“5块3一斤？”听到这个价格后，前来购买鸡蛋的武女士难掩惊讶，“我一周前买的才4块3一斤，转眼一斤就涨一元？太离谱了！”鸡蛋（45斤）今天是203元，比端午节前还贵。”

　　据了解， 造成鸡蛋价格快速回升的原因是多方面的，既有天气炎热，蛋鸡普遍进入歇伏期，产蛋量下降的原因，还有鸡蛋价格长期低迷，饲养效益下滑，养殖户生产积极性受挫，加上疫情影响，使蛋鸡存栏减少，鸡蛋市场供需失衡，价格迎来恢复性上涨的原因，还有饲料价格上涨以及汽油价格上调等因素催生的价格上涨。

　　业内人士指出，随着开学期临近，院校食堂的需求将成为鸡蛋价格的新涨价因素，此外中秋节临近，鸡蛋的需求量可能会进一步加大，鸡蛋零售价格预计还会高位运行一段时间，近期还有上涨可能。预计到10月上旬，随着天气转凉，产量增加，蛋价将有所回落。