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无穷公司的生产车间外， 醒目地张贴着不少食品安全的宣传标语
采购合同上写着"东莞产红曲红TY11-100"
天益公司出具给无穷公司的发票中注明了"红曲红素"
本报昨日披露了"无穷"牌盐焗鸡产品违规使用"红曲黄" 色素后， 无穷公司所在的潮州、饶平两级质监部门高度重视，迅速介入调查，并要求相关企业在查清"红曲黄" 问题前，正在生产的盐焗鸡产品暂不添加"红曲红（TY 型）"色素，已生产的产品一律暂时封存。
质监封存"红曲红（TY）"色素
报道昨日一早出街后，潮州市、饶平县两级质监局高度重视，由潮州市质监局局长刘御雄带队，组织稽查分局、食品科、饶平县质监局共20 多名工作人员，迅速赶到无穷公司现场调查。质监人员对无穷公司的原料仓库、配料室、生产车间及成品仓库进行检查，同时检查该公司与天益公司购买食品添加剂的合同书、原料购进索证索票手续、添加剂进货台账、添加剂使用记录。
质监部门现场对无穷公司库存的"红曲红（TY 型）"添加剂和添加了该种添加剂的产品进行封存，并抽样送往广州市质量监督检测研究院进行检验。潮州市质监局局长刘御雄指出，将邀请专家对"红曲红（TY 型）"是否可以使用于肉制品的生产进行论证，并请省局及时反馈对天益公司的调查处理情况。
天益自称"产品符合国家标准"
记者在无穷公司拿到一份天益公司作出的《承诺书》， 该承诺书称："我公司提供给贵公司的红曲红色素产品属于单体色素，保证没有添加柑桔黄和栀子黄等其他色素，产品质量符合国家相关标准要求，如因我公司有上述行为而给贵公司造成的损失，我们愿意承担全部责任，请贵公司放心使用。"
无穷公司负责人表示，如果权威机构检测出天益公司所提供的"红曲红（TY 型）"添加剂有问题，无穷公司也是受害者，将保留对添加剂供应企业追诉的权利。
饶平要求库存品暂不得流入市场
昨日，饶平县委书记马儒生组织了质监、工商及饶平县食品协会等相关部门召开现场会议，部署了几方面的工作：一是从27 日下午开始，对饶平县所有肉制品生产加工企业进行全面检查，防止区域性、行业性食品安全问题的发生；二是添加了天益公司生产的食品添加剂"红曲红（TY 型）"的库存产品暂不得流入市场；三是要求肉制品生产企业在生产时不得添加天益公司生产的疑为"红曲黄"的食品添加剂"红曲红（TY型）"; 四是各部门要 积极同省一级相关部门进行沟通，妥善处理好这次事件，确保饶平县肉制品行业的食品质量安全。
马儒生表示，饶平的盐焗鸡产品在国内市场的占有量很大，要求饶平县食品行业加强自律，尽快制订出台盐焗鸡食品的行业标准。
羊城晚报记者 王漫琪 摄影报道
天益公司生产的"红曲红（TY 型）"产品，从肉眼上可以看出偏黄色
在天益公司的仓库内，有不少因为"颜色不对"而被退回的货物
东莞现场
本报昨日报道了"无穷" 牌盐焗鸡产品违规使用"三无" 添加剂， 报道出街后， 引起社会各界极大反响。昨日， 东莞市质监局依法对涉嫌生产"红曲黄" 食品添加剂的东莞天益公司进行检查，并对涉嫌存在严重质量问题的"红曲红（TY 型）"色素进行查封。目前，案件还在进一步调查中。
因为"颜色不对",用户要求退货
昨日中午12 时许， 记者跟随东莞市质监局驱车赶往东莞市天益生物工程有限公司（以下简称"天益公司"）。该公司位于东莞桥头镇新城开发区。在该公司仓库内，执法人员要求公司工作人员将包装箱拆封，里边是大包小包标示"红曲红"的食品添加剂，有"TY 型"和"TR 型"两种。
执法人员将其中一包印有"红曲红（TY 型）"的包装袋拆开，里面的添加剂颜色果然偏黄色。据专业人士分析，偏黄的就是目前暂无国家标准的"红曲黄".仓库里还堆放着一批贴有"退货待处理" 字条的包装箱，箱内都是印有"红曲红（TY 型）"的小袋子。这些都是上海、天津等地企业退回的货物。"因为颜色不对，别人说太黄了，所以就把货给退回来了。"一名工人介绍说。
天益公司总经理胡文林介绍，他们的产品60%在省内销售，40%销往湖南、云南等地， 而省内销售的产品中，有60%销往潮州的无穷公司。
"红曲红（TY 型）"成分尚无国标
"红曲红",顾名思义是一种红色的色素，为何天益公司生产的"红曲红（TY 型）"产品呈现的却都是黄色？对此疑问，胡文林辩解称，他们公司生产的是"红曲黄素",和"红曲红"工艺一样，只是因为生产技术和生产条件等因素的影响，导致生产出来的"红曲红"色调偏黄色。
东莞质监局现场执法人员介绍， 天益公司生产的"红曲红（TY 型）"食品添加剂，主要成分为红曲素和红曲黄素，而这两种成分目前国家卫生部还没有正式出台标准，也没有生产许可证号。另一种"红曲红（TR 型）"食品添加剂， 主要成分为"红曲红", 符合国家标准：GB15961-2005,有卫生许可证号和生产许可证号。
羊城晚报记者 符吉茂 实习生 艾亚飞 摄影报道
在得知无穷公司盐焗鸡产品使用"三无" 色素后，家住广州天河的李女士告诉羊城晚报记者，他儿子爱吃盐焗鸡翅，为了安全，每次都从超市买无穷鸡翅给他， 从不买便宜的街边摊，"没想到知名企业也使用'三无'添加剂".由上海市食品药品安全研究中心组织编撰的2012 中国食品药品蓝皮书指出，当前，在食品生产经营中，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，已成为影响中国食品安全的突出问题。
小作坊明知违法，仍滥用"柠檬黄""日落黄"
昨日， 羊城晚报记者走访了位于广州白云区的新天铖粮油批发市场。在一家经营食品添加剂的店铺，记者表明要购买色素用于加工盐焗鸡，一名女老板拿出一瓶500 克的"狮头牌""日落黄"色素，开价70 元，并称那些加工盐焗鸡的小作坊都是用这种色素。
女 老板见记者稍有迟疑，随后表示，如果想要便宜的还有这种---郑州某企业生产的"日落黄"色素，只要25 元。当记者表示，自己加工的盐焗鸡是专供超市时，女老板建议买第一种。
在被问及除"日落黄"外是否还有其他色素可选时，女老板称，"柠檬黄"目前在做鸡爪中使用也较普遍，着色效果比"日落黄"要浅，效果更好。女老板将拇指和食指捏在一起， 告诉记者每一次只放一点点就可以了。
随后，记者又走访了几家食品添加剂店铺，老板们的建议基本如出一辙，都劝记者购买"日落黄"或者"柠檬黄",并称做盐焗鸡的商贩基本都选择这两种色素。
食品添加剂专家杨冠丰表示， 食用色素分为天然和合成两种，与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。在我国，一些合成色素是不允许添加到肉类加工品中的，"日落黄"和"柠檬黄"就是其中两种。
登录国家卫生部网站，在《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中，国家对食用合成色素"日落黄"、"柠檬黄"的使用范围作了明确规定---熟肉制品不允许使用。也就是说，一些小商贩在盐焗鸡中加入"日落黄"和"柠檬黄",属非法行为。
大企业打擦边球，用"红曲黄"却标"红曲红"
杨冠丰说，与合成色素"日落黄"和"柠檬黄"相比，天然色素"红曲红"是中国最传统的一种食用色素，是由红曲霉发酵的红米曲中提炼而得。"只不过'红曲红'的使用历史悠久，且符合所有法律法规；而'红曲黄'则是在今年4 月份卫生部才将其列入食品添加剂新品种，目前还没有出台国标，还不能合法使用。"杨冠丰说。
在查阅相关添加剂使用规范后，羊城晚报记者发现，"红曲红"的使用范围广泛，其中包含熟肉制品，而"红曲黄"则只允许使用在"调制乳、风味发酵乳、冷冻饮品、果酱等",肉制品或熟肉制品则不在其中。
杨冠丰表示，像无穷这样的知名企业，明明使用的是"红曲黄",却在配料表中标示"红曲红",原因或许就在此。
一位食品行业专家表示， 法律不允许在肉制品或熟肉制品中添加合成色素"日落黄"和"柠檬黄",也不允许添加天然色素"红曲黄",但是可以添加天然色素"红曲红".一些大企业主比小作坊经营者懂得法律，于是打擦边球逃避监管。"黄和红仅一字之差，'红曲黄'摇身一变成为'红曲红'.
无穷辩解
采购的是红曲红（TY）非红曲黄
无穷公司昨日发出了一份"声明".声明称，无穷公司盐焗鸡产品使用的食品添加剂红曲红色素（TY 型）为东莞天益生物工程有限公司生产， 该公司是一家证照齐全的食品添加剂生产厂家，专业生产红曲红色素（生产许可证编号为粤XK13-217-00056）， 其产品经过广东产品质量监督检验研究院等官方检测，符合GB15961-2005质量要求。
声明还称， 无穷公司对每批进料严格执行索证检验制度， 每批进厂的红曲红都有生产厂家提供出厂合格检验报告，化验室抽样检测合格后，按国家食品添加剂使用标准进行添加使用。
接受羊城晚报记者采访时，无穷公司总经理郭伟波一再表示："公司一直采购的都是'红曲红（TY 型）',并非'红曲黄',目前公司正在根据报道情况进行核实。" （王漫琪）
专家说法
红曲红（TY）官方名为红曲黄
对于无穷公司有关负责人声称的其公司一直采购的都是"红曲红（TY 型）",并非"红曲黄"的说法，中国食品添加剂应用工业协会着色剂委员会李姓委员明确表示，"红曲红"色素分红色和黄色两种。红色的，符合国家标准：GB15961-2005,有卫生许可证号和生产许可证号；而黄色的，被业界称之为"红曲红（TY 型）"色素，官方名为"红曲黄"色素。这也就是说，所谓"红曲红（TY 型）"其实就是"红曲黄"."退一万步讲，如果硬要说'红曲红（TY型）'是个新类别的话，同样是没有国家标准".
天益公司副总经理杨晓暾此前接受记者采访时，明确告诉羊城晚报记者， 所谓TY 型的"TY", 其实就是"天益"的意思。对此，该李姓委员表示，"这最多只是企业标准，距离添加剂属国家严管、必须通过卫生部国标差得太远".
对于天益公司向无穷公司出具的"红曲红（TY型）"合格检验报告，羊城晚报记者同样觉得不可思议。
其称是委托广东产品质量监督检验研究院作出的，该报告以GB15961-2005 《食品添加剂红曲红》（液体发酵）为检验依据，检测了色价、干燥失重、砷、铅和灼烧残渣等五个项目，结论全部符合"检验依据要求".但羊城晚报记者手头拿着一份广州市质量监督检测研究院、国家加工食品质量监督检验中心（广州）的报告，明确表示"'红曲红（TY 型）'橙色固体粉末，不符合'红曲红'标准要求（不满足GB15961-2005 标准[液体发酵]要求）".事实上，连记者的肉眼都能辨别，"红曲红"
是红色的，而所谓的"红曲红（TY 型）"是黄色的，颜色都不一样，怎么就符合要求了呢？
此外，天益公司的"红曲红（TY 型）"产品介绍也"不打自招": 标注了其主要成分为"红曲素和红曲黄素"
---这里的"红曲黄"就是非法产品。（马灿）
市民担忧
天天吃色素会不会致癌
市民张红芳谈及色素忧心忡忡，"每天吃下那么多不知名的色素，长期下去谁能保证对身体无害？ 即使那些色素都是安全的， 可谁又能保证这些色素放在一起不会起副作用？ 现在得癌的人那么多，我整天都提心吊胆，谁知道这些色素会不会引发癌症？ "
消费者的担心并非毫无根据。首先，买卖市场混乱。在我国许多添加剂市场，卖方不问具体用途，常常给钱就卖。买方则不懂相关法规，依照行业长期以来形成的添加剂使用潜规则制作食物。其次，食用添加剂国标未能及时出台。许多添加剂已在暗地中使用许多年，却找不到相关国标。第三，添加剂本身的复杂性。如果说国标推进慢与添加剂本身有关，那么，几种添加剂在食品中相互作用的研究则更少。
专家解释
合格添加剂可天天食用
对于食用色素为什么不能放进肉里？ 杨冠丰解释说， 国家法规对每一种食用添加剂的使用范围以及最大使用量等都做了规定。食用色素是食品添加剂的一种。如果某种食用色素在其使用范围中没有某类食品，首先，可能是因为没必要，例如"柠檬黄"
的使用范围中就不包括馒头，馒头本是白色，没有必要添加黄色素，那些加了"柠檬黄"的馒头是为了冒充玉米馒头出售。其次，可能该食用色素可以用于某种食品，但是还没有上报国家卫生部。
杨冠丰称，添加剂不是洪水猛兽，所有添加剂中只有亚硝酸盐可能吃死人，其他都是无害的，但前提是添加剂首先是合格产品， 其次必须按照国家相关规定添加。如果符合这两点，即使天天食用有添加剂的食品也不会对人体造成伤害。
省工商局：
调查出有问题将会及时下架
羊城晚报讯昨日，羊城晚报"食刻出击"食品安全报道小组报道了广东无穷食品有限公司生产的"无穷" 牌盐焗鸡系列产品为求卖相好， 违规使用一种叫"红曲黄"的"无食品安全国家标准、无生产许可证、无规格"的添加剂。引起了广东省工商局的高度重视， 有关负责人向羊城晚报记者表示： 将会及时下架查处不合格食品。
无穷公司官网介绍， "公司产品深受消费者的喜爱和青睐，市场覆盖率和销售量占六成以上".记者昨日走访广州各大超市发现， "无穷"公司称其产品市场占有率达六成所言非虚。在大多数超市，"无穷"产品都被放在同类产品区的显眼位置。
广东省工商局相关负责人昨日表示， 工商部门已迅速跟进调查处理， 将会及时下架查处不合格食品，加强抽检，加大查处经销不合格食品力度。同时督促食品经销企业落实进货查验和记录制度。
（谭超）
省质监局：
食品安全问题决不姑息迁就
羊城晚报讯"赶快行动，问题产品不能出厂， 把所有情况搞准！ " 羊城晚报昨日披露"无穷"牌盐焗鸡产品使用"三无" 添加剂后， 引起质监部门高度重视， 广东省打击制假售假专项行动小组副组长、专项办主任、省质监局稽查局局长汤武看了本报报道后， 立即向东莞和潮州两地的质监部门下达了指令。对于羊城晚报的报道情况， 广东省质监局局长任小铁也亲自过问。
汤武表示， 质监部门将协同配合有关职能部门， 对报道中所反映出的问题进行严查，"一定坚持实事求是的原则，对食品安全问题决不姑息迁就，发现一起，查处一起，一查到底。让老百姓吃得放心，吃得安全".
（马灿 刘勇）
东莞质监局：
查封问题色素进行抽样送检
羊城晚报讯东莞市质监局昨日发布通报称：27 日，东莞质监局执法人员联合东莞市桥头镇政府依法对东莞市天益生物工程有限公司进行执法检查， 并依法对该公司生产的"TY"型及"TR"型色素进行抽样检验。
通报称， 该公司拥有企业法人营业执照及全国工业产品生产许可证。执法人员在该公司成品仓库内发现有该公司生产的、经自检合格的、待内销的"红曲红（TY 型）"食品添加剂色素10 个批次共634 箱（10 千克/箱）。标称"红曲红（TR 型）"
食品添加剂3 个批次共400 箱（10 千克/箱）， 生产许可证编号：粤XK13-217-00056,产品标准号：GB15961.
执法人员依法对上述共13批次的色素进行抽样送检，并依法对上述涉嫌存在严重质量问题的"TY 型"色素进行查封。
执法人员还于该公司内发现一批记录该公司自2011 年1 月至2012 年7 月期间生产、销售上述色素的单据， 经初步查阅发现，该公司生产的"TY 型"色素主要销往广东、山东等地。
（符吉茂 艾亚飞）
