气候变化将影响人类对食物的选择_食安中国网-《食品安全导刊》杂志

　　　　你是否想过，或许有一天我们再也吃不到那些早已习以为常的食物，取而代之的是人造肉和各种维生素片？这并不是危言耸听。英国可持续消费研究所在经过两年的调查后发现，如果按照目前的气温上升趋势，不出多少年全球气温就将升高4℃，这无论是对农业发展还是食物供给来说都将是严峻的考验。
　　曼彻斯特大学的研究人员称，全球气温普遍上升超过2℃，食物的供给就会岌岌可危，其中首当其冲的是农作物的产量，将受到严重影响。当温度上升超过4℃时，大米的产量会下降30%。而随着温度的持续升高，粮价将大幅上涨，这势必又会带动畜产品、肉类价格的上扬，全球性食物短缺和饥荒在所难免。最终我们可能将不得不对自己的食物结构做出相应调整，人们的饮食习惯可能将因此而发生很大改变。届时，可能市场上会出现更多添加防腐剂、保存时间长的精加工和罐装食品，甚至还可能惊现人工合成的肉类食物。高昂的肉价还可能使许多家庭不得不“戒肉”，原先“嗜肉”的人群则可能大量地转向“素食主义”。
食安中国 (责任编辑：futz)


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