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内容摘要：在北美，农药残留问题不是禁忌，绝大多数人认为，农产品中含有农药残留是正常的，只要不超标是没人计较的。美国农残标准由美国环保局制定，此外，联邦法典第 21篇《食品药品》以及美国食品药品管理局也有相关政策规定。任何一项超过残留标准的农产品原料、原材料被视为“不合格食品”，不论…在北美，农药残留问题不是禁忌，绝大多数人认为，农产品中含有农药残留是正常的，只要不超标是没人计较的。
美国农残标准由美国环保局制定，此外，联邦法典第 21篇《食品药品》以及美国食品药品管理局也有相关政策规定。任何一项超过残留标准的农产品原料、原材料被视为“不合格食品”，不论原产、进口，都不被允许进入市场。
美国农残标准的特点，是只规定了农产品原料（肉类、谷物类、水果蔬菜类、饲料类、栽培菌类、蛋类、乳类等）的农残标准，而未规定加工食品的农残标准，即只要是加工类食品、饮料所使用的农产品原料，均系符合农残食品标准的原材料，则这些食品、饮料便被默认符合农残标准。按照上述原则，葡萄酒本身并无农残标准可言，但必须采用符合农残标准的葡萄，其适用的农残指标。
与美国不同，加拿大的农残标准覆盖所有食品、饲料和饮料，而不仅仅限于原料，也就是说，只要是食品，就都需要检测农残。以葡萄酒为例，不仅作为原料的葡萄要检测农残，成品葡萄酒同样要检测。对于中国此次检测出的两种农药多菌灵和甲霜灵，其在葡萄和葡萄酒残留标准均为0 . 1ppm。不过葡萄酒无需检测毒死蜱、草酰胺的残留，因为上述两项仅适用于前述个别水果、蔬菜品种，却未涉及用这些水果、蔬菜制成的食物和饮料。由于加拿大食品检测从田间到市场覆盖全程，抽检化验频率较高，到上架前至少有 3次。
加拿大农残标准的制定机构为联邦卫生部下属有害生物管理局。根据相关法规，加拿大食品中农药残留上限，以 0.1ppm的统一标准为准。目前加拿大正讨论引进美国的 ND原则，即具体规定各农药品种的残留上限，无明确规定的则执行“测不出残留方为合格”原则，但尚无定论。载入有害生物控制产品条例的农药品种目前共有 204种，这些品种的农药残留标准上限均为0.1ppm，此外，无机溴化盐、二氧化硅、硫、苏云金芽孢杆菌可存活孢子、高岭土等为豁免物质，可以允许残留。关于葡萄酒，其原料葡萄除适用其他食品都适用的农残标准外，毒死蜱、草酰胺是其所特有的农残标准。
食安中国 (责任编辑：yangj)
