屠宰厂负责人不吃猪血

　　“从我们厂里出去的猪血是没人敢吃的，我们自己也不吃那猪血。”广州某定点生猪屠宰厂的相关负责人透露，屠宰时，猪的鼻涕口水、尿液等污染物几乎同时进到猪血里，与猪血一起混入血槽。所以凡是在生产线上机械化屠宰的生猪，其猪血制品皆不能食用。

　　“只有一种制作食用猪血的方法，就是厂里在宰猪、接猪血的时候要特别处理，利用特殊的工艺及食用器皿来完成。”该负责人介绍，该厂利用这种工艺得到的猪血制品量非常少，一般不会对外供应，只是针对内部餐厅或招待。

　　添加剂存在三大误区

　　昨日，广州市工商局在全市12个区(县)同时开展食品安全宣传和免费检测现场服务活动，并向现场市民提供免费检测服务。

　　“我们日常食用的一支雪糕，含有19种添加剂。”工作人员指着一支名为“牛奶大块香浓雪糕”的产品，介绍说：“这款就包括磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、饴糖等19种添加剂，它们主要用于调味、着色、塑形、防腐。”食品添加剂是用于改善食物品质、口感用的可食用物质，而非食用物质是禁止使用和向食品中添加的，“苏丹红”和三聚氰胺等都不是食品添加剂。市民不必谈添加剂而色变。

　　日常生活中还存在以下误区：

　　误区1：“不含食品添加剂”“不含防腐剂”就放心

　　“不含防腐剂和食品添加剂的食品肯定安全吧？”食品专家给出了否定的答复。据称，有些食品，在其标签上标识“不含防腐剂”是因为这类食品不需要使用防腐剂，例如一些高糖、高盐的食品，其本身的高糖和高盐特性具有抑制微生物的作用。

　　误区2：合成都是有害的，天然就等于安全

　　市民黄小姐承认，她在看到食品上写着“不含人工色素”这样的标语时，通常就会放下心来，认为它没有添加色素，是无害的。食品专家指出，人们一般对天然色素的安全感要高于人工合成色素，所以一些商家就利用了这一点来宣传“不含人工色素”。其实只要是按照规定批准使用的人工合成着色剂，都不会带来健康危害。

　　误区3：达标就能任意使用

　　工商部门工作人员称，虽然按照标准规定使用的食品添加剂不会危害健康，但是并不提倡随心所欲地食用含添加剂的加工食品。

　　食品专家教路 帮你睇清假嘢

　　食安十要点

　　1.食品煮好后应立即吃掉。

　　2.食品必须彻底煮熟后食用。

　　3.在选购食品时，尽量选择经过加工处理的食品。如牛奶选用经巴氏消毒法处理的消毒奶而非生奶。

　　4.如果需要把食物存放4~5个小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。

　　5.存放过的熟食必须重新彻底加热至70℃才能食用。

　　6.生熟食分别存放。

　　7.保持厨房清洁。

　　8.处理食物前先洗手。

　　9.不要让昆虫、鼠、兔和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。

　　10.饮用水及准备做食品时用水应纯洁干净。