2012年7月3日，中共中央求是杂志社旗下《小康》杂志发布《中国平安小康指数》报告，55%的受访者缺乏安全感，在他们“最担忧的安全问题”中占据前五位的依次为食品安全、社会治安、医疗安全、交通安全和环境安全。

报告显示，在千余份回收的有效问卷中，81.8%的受访者认为“当前最让人担忧的安全问题”是“食品安全”。位居第二位的“社会治安”占比49.0%，比位居第一的“食品安全”低了32.8个百分点。

国人最害怕“吃”到的东西：食品添加剂、农药残留、地沟油居前三。食品中违规使用添加剂、果蔬中农药残留超标、非食用油流入餐桌、食品中添加有毒有害物质、病死牲畜肉，分别排在了“食品安全问题”的第一至第五位，而这些从某些方面也正是食品安全问题的原因所在。

有接近半数（46.9%）的受访者担忧食品中违规使用添加剂，但食品添加剂其实并不可怕。更可怕的是“食品中添加有毒有害物质”，即三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等。

按照中国工程院院士、食品添加剂专家孙宝国的说法，“食品添加剂并不等于‘违法添加物’，很多人把食品添加剂当成了安全事件的替罪羊。”