2012年6月20日，中国调味品协会酱腌菜专业委员会成立大会在重庆召开。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕，酱腌菜专业委员会主任委员重庆涪陵榨菜集团股份有限公司董事长周斌全及副主任委员延边金刚山食品有限公司董事长赵勇哲、扬州三和四美酱菜有限公司董事长兼总经理蒋凯、四川省吉香居食品有限公司董事长丁文军等出席了本次会议。此外，国家调味品质量监督检验中心李沿飞主任、重庆市调味品协会刘志俊会长与晏志华秘书长、重庆盐业集团李武恒总经理、重庆黄花源李晋总经理、周君记火锅周英明总经理、重庆自家厨房张伟总经理等来自全国各地酱腌菜相关部门及企业共60余人参加了此次大会。成立大会上进行了酱腌菜专业委员会成立揭牌仪式。

    酱腌菜作为调味品行业的重要传统产品，种类繁多，风味各异。近年来，随着食品工业技术水平的提升，传统酱腌菜产业通过加强技术创新及产品开发，使得行业取得了飞速发展。酱腌菜专委会成立大会上，卫祥云常务副会长介绍了酱腌菜行业的发展现状，指出酱腌菜专业委员会的成立具有重要的现实意义和历史意义，对行业的促进作用不可小视。他强调，即日起酱腌菜专委会的工作将紧锣密鼓地开展，将全面承担起我国酱腌菜行业的行业管理责任和义务，发挥专委会的科研与技术优势，为业内企业提供专业权威的咨询服务。白燕副会长兼秘书长介绍：鉴于目前酱腌菜产业的发展状况，中国调味品协会向国资委和民政部申请成立中国调味品协会酱腌菜专业委员会，并经民政部文件批复正式成立。成立后的专委会将在中国调味品协会的领导下，旨在规范我国酱腌菜产业的生产开展专业领域的科技研究，作好酱腌菜行业的管理与协调工作，从而促进我国酱腌菜产业保持更加强劲的发展势头。

    在本次大会同期召开的全国酱腌菜行业生产技术与市场发展研讨会上，多家企业代表在会上进行专题发言。如：重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司何云川作了题为“榨菜中亚硝酸盐与其他食物中亚硝酸盐含量的对比研究”的报告；西南大学食品科学学院蒋和体则针对“不同杀菌方式对泡菜香气成分的影响”的研究进行了汇报；扬州三和四美酱菜有限公司的韩俊峰对“酱腌菜生产过程中盐水的循环利用”进行了详细介绍。这些针对酱腌菜行业技术创新领域的专题演讲颇受业界代表关注。此外，本次研讨会上，一些关注企业品牌维权、销售渠道建设等方面的观点也得到了业界认可，如重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司张显海所做的“稳固的销售渠道策略——战略合作模式”专题报告就吸引了很多与会者的关注。

    本次会议后，主办方还组织与会代表参观了四川重庆涪陵榨菜集团股份有限公司，了解与学习了该公司先进的企业生产经营模式、酱腌菜行业的历史与国内外产品现状。与会代表纷纷表示收获颇丰。

    作为本次活动的组成部分，济宁耐特趁此契机展开了一系列活动。如：耐特食品创意大赛·2012酱腌菜主题赛启动仪式等。6月22日，耐特酱腌菜技术交流会也如期举行，行业专家和科研院校及企业代表就酱腌菜生产技术中的难点提出了解决方案，并展开行业发展创新思路研讨。

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