胭脂红是什么？允许添加的人工合成色素

　　“红牛事件”，让原本并不太惹人关注的胭脂红顿时进入公众视线，胭脂红到底是什么？胭脂红是我国目前允许添加的少数几种人工合成色素之一，其他还有苋菜红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等。胭脂红可以添加在果蔬汁饮料、碳酸饮料、风味饮料以及植物蛋白含乳饮料中，既然是允许添加的人工合成色素，为什么添加在红牛中就成了“非法”呢？业内专家指出，根据《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）规定，食品添加剂也有使用原则，即使是合法的食品添加剂，也并不意味着可以添加到所有食品中，而只能在允许的范围内适量添加。

　　胭脂红用在哪里？12大类30种食品

　　除了各种饮料，胭脂红还可以添加到哪些食品中呢？胭脂红允许在12大类30种食品中添加，比如消费者比较熟悉的月饼。虽然胭脂红可以添加在月饼中，但这也并不意味着可以在月饼里随意添加，根据规定，只允许使用胭脂红上“彩装”，即用来在月饼上装饰之用，使用限量为每千克0.05克。同时焙烤食品馅料及表面用挂浆使用胭脂红时，仅限饼干夹心和蛋糕夹心使用。

　　同是甜蜜素为何“待遇”却不同？只能在允许范围内限量添加

　　其实除了胭脂红，其他许多食品添加剂在不同的食品中同样有着不同的“待遇”，比如同是甜蜜素，在豆制品中是严禁检出，而在蜜饯中却可限量添加。在日前公布的产品质量抽查中，就在溧阳市天目湖肉类制品有限公司生产的蜜汁豆腐干，南京市浦口区卢锦记茶干厂生产的卢锦记茶干，检出了禁用添加剂甜蜜素。

    鉴别技巧 警惕过艳食品的诱惑

　　作为普通消费者，该如何选购添加了食用色素的食品呢？饮料食品和蛋糕上的标花色彩，除少数是属天然色彩之外，大多是在生产过程中加入的食用色素。食用色素分为天然及人工合成色素两种。人工合成色素成本低，色调多，色泽艳，着色力强又不易褪色，所以在食品上被广泛使用。但动物实验证明，这些色素进入动物体内可分解形成芳香胺化合物，再经代谢活化，可能引起病变。

　　我国目前已批准使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝、日落黄、诱惑红、亮蓝等。虽然是允许使用，但有些不法商家为了追求产品的外观，往往会超量添加，所以消费者在购买食品时必须注意食品颜色，对于颜色过艳的食品，必须提高警惕。