内容摘要：记者日前从滕州市部分医院了解到，近期因吃了未熟的芸豆，造成食物中毒的市民不在少数。对此，医务人员提醒，在食用芸豆时，不要过于贪图脆嫩，一定要将其充分加热，以防中毒。5月25日晚8时，市民杨女士和朋友在一家烧烤摊上吃饭，看到烤芸豆很脆嫩，她便吃了两串。当晚11点左右，杨女士...
　　记者日前从滕州市部分医院了解到，近期因吃了未熟的芸豆，造成食物中毒的市民不在少数。对此，医务人员提醒，在食用芸豆时，不要过于贪图脆嫩，一定要将其充分加热，以防中毒。
　　5月25日晚8时，市民杨女士和朋友在一家烧烤摊上吃饭，看到烤芸豆很脆嫩，她便吃了两串。当晚11点左右，杨女士便觉得胃不舒服，而且还很恶心，随后开始腹泻、头晕。起初，杨女士认为病情并不严重，于是就吃了两片治胃疼的药，但是病情依然没有好转，反而越来越重，家人赶紧将她送到医院，医务人员判断，是杨女士吃了不熟的芸豆引起了急性肠道炎。
　　据市中心人民医院的王医生介绍，芸豆中本身含有两种毒素，分别为红细胞凝集素和皂素，它们对胃肠道有刺激作用，如果不能充分加热，有毒成分就不容易被彻底分解，从而会引起不良反应。只要将芸豆加热至100℃以上，使其彻底煮熟，毒素就会被破坏。如果加工方法不当，毒素没有被完全破坏，未熟的芸豆进入人体后就容易导致中毒，患者会出现恶心呕吐、腹泻、头晕等症状。若患者出现上述症状，应及时到医院就诊。