近期，卫生部在其官方网站发函，拟定撤销茶黄色素等38种食品添加剂，并公开征求意见。记者4月17日走访我市各大超市发现，甘草等甜味添加剂在一些小零食中仍在使用，尤其是果脯蜜饯类的食品。很多市民认为形形色色的食品添加剂让他们 “很头疼”，非常支持食品“素颜”，但对“甘草拟被撤”表示不解。

    拟撤销38种添加剂还食品“素颜”
    4月6日下午，记者在卫生部网站上发现了一份 《卫生部办公厅关于征求拟撤销2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂意见的函》，函后附有拟撤销的38种食品添加剂表格。卫生部从即日起面向多个部门公开征求意见，征求意见部门需在2012年4月20日前反馈意见。如不同意撤销，需要说明具体理由。
    拟撤销的38种食品添加剂涉及着色剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、稳定剂、被膜剂、酸度调节剂、甜味剂、乳化剂等。其中着色剂包括合成色素和天然色素两类，目前市场上鲜艳食品的色彩多是着色剂所致。在拟撤销的38种食品添加剂中，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等17种食品添加剂均为着色剂，像甘草等属于甜味添加剂。

    为什么甘草名列其中市民看不懂
    17日上午，记者走访了市区多家大型超市发现，食品包装袋上标明的添加剂名目繁多，令人看了直犯晕，而拟撤销的38种食品添加剂多数在食品中已很少用到。
    比如，拟撤销的 “抗氧化剂4—己基间苯二酚”多用在冰鲜水产品中，而我市在售的袋装鲜虾仁、墨鱼中并不含此成分，已被由碳酸氢钠、食用盐、柠檬酸等组成的水分保持剂所替代。不过，记者留意到，大部分果脯蜜饯产 品的配料中均含有甘草，而甘草正是卫生部拟撤销的一种甜味添加剂。
    “甘草不是纯天然的吗？现在要把它撤销掉，是不是它对身体有损害呢？”正在选购话梅的市民翟奇兵说道。采访中，不少市民对记者提出上述疑问。
    对此，记者采访了市食品药品监督管理局食品科科长潘中天。据介绍，在早期的工艺中，甘草作为一种甜味添加剂在腌制食品中使用，但甘草的甜 味作为甜味添加剂远远不够。随着技术的发展，像糖精、甜味素等甜味添加剂只需要很少的量就能达到甜的效果，已经开始取代甘草。
    “将甘草列入撤销添加剂的名单当中，是不再将其作为添加剂进行管理，但甘草还可以作为香料、调味剂等在食品中使用。”潘中天告诉记者，这并不表示甘草对身体有害，“类似把一个人从一个部门调到另外一个更合适的部门”。

    添加剂标注名用“代码”市民更犯晕
    “在味道与保质期不太受影响的情况下，禁用或少用添加剂，我们举双手赞成。”市民杨娟说道，从健康角度考虑应尽量减少那些不必要的添加剂的使用量，不少色彩艳丽的零食中含有十几种乃至几十种添加剂，想想就让人发憷。她的观点也得到了绝大多数消费者的认同。
    采访中也有不少市民表示无奈，食品添加剂种类繁多、名称又拗口，他们实 在弄不清楚每种添加剂的具体作用。
    “酸度调节剂(270，296，330)，着色剂(123，133)……”这是蒙牛一款冰淇淋的配料中所标明的，如此专业标注不仅让消费者看了犯晕，而且连销售人员也直摇头。记者查询添加剂名录后才得知，270、296分别为乳酸、苹果酸的INS号。而盼盼蛋黄派、雀巢罐装咖啡等食品的配料表中只标 明含有稳定剂、酸度调节剂等成分，但具体都含有哪些成分，消费者无从得知。 “添加剂本身就有很多种类，多数标注的都是化学名称，而不同的企业又有不同的标注方式，这让我们挑起来更加犯晕了。”市民杨娟在给两岁的女儿挑饮料时直皱眉，干脆直接选购了标有 “不含添加剂”字样的饮料。

    拟撤销的添加剂多数已“过时”
    据了解，食品添加剂主要是起到增色、增味的作用，只要是在国家允许的情况下，按照一定剂量来使用，是符合规定的。但如果长期、集中、频繁地大量食用含有添加剂的食物，对人体健康是有损害的。
    “函里说拟撤销的38种食品添加剂已不具备技术必要性，实际上是这些添加剂要被淘汰了。”潘中天分析道，这38种食品添加剂中 ，像茶黄色素、茶绿色素、藻蓝这些着色剂虽然是从天然食物中提取出来的，但从使用状况来看，这些着色剂提取成本高、着色力不是很好，在目前的食品加工中已很少使用，一些成本低、用量小、效果好的添加剂已经取代了它们。
    潘中天说，像2，4-二氯苯氧乙酸、联苯醚(二苯醚)这些添加剂主要用于水果、蔬菜防腐，但具有一定的毒性和腐蚀性，长期食用对人体有害。如今通过温度控制、保鲜膜、果蜡等方法都能达到同样目的，并且安全性更好，因而这些防腐剂自然要被淘汰。