这套系列节目邀请了国务院食品安全委员会办公室、公安部、国家发展和改革委员会、国家食品安全风险评估中心、中国乳制品工业协会的负责人和专家，以及部分保障食品安全模范省市的负责人到节目现场进行访谈，使公众全面了解食品安全问题，消除误会。

　　据介绍，节目通过大量事例对食品安全问题进行了分析，如以苏泊尔不锈钢炊具“疑似锰超标”事件为例，剖析原料钢材锰超标与炊具向人体锰迁移的关系和相关标准，介绍食品安全风险评估过程，进而解释什么是食品安全“可接受”的风险；以柠檬黄、苏丹红、瘦肉精、“一滴香”为例，解释非法添加与添加剂滥用的不同概念，厘清食品添加剂与现代食品工业、人体健康之间的关系，解释合理添加的安全性与必要性，让观众客观看待食品添加剂。