近日，关于可乐中含有4-甲基咪唑添加剂是致癌物的消息，在市民中广泛流传，不少人提出可乐还能不能喝、以前喝了可乐会不会致癌等问题。记者了解到，最近世界卫生组织提出，该组织是允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖剂类添加剂的，只是对它的剂量有严格的界定，每公斤不能超过200毫克。昨日，记者采访相关专家时了解到，其实，多数情况下，摄取某种添加剂超过一定剂量时才会诱发危险。

　　“从食品安全的常识来说，很多添加剂原来都有一定毒性，但要说添加在食品及用具中是否对人体造成危害，一句话：剂量决定毒性。”大连工业大学教授农绍庄介绍，不久前刚有消息称一种品牌的不锈钢锅中锰含量过高，其实，锰本身也是人体需要的一种微量元素，只有摄取量超过一定标准时，才会对人体有害。有毒有害的物质，人们在日常生活中遇到得非常多，即使维生素C过量也有毒，不能笼统地说含有毒的物质吃了就一定对身体产生危害，主要看它是否在安全的剂量范围以内。“经常吃药的人会发现很多药品都含有咖啡因，单看咖啡因那可是毒品啊，但是少量的却可以治病，大量的则会让人中毒，归根结底还是用量问题。”

　　另外，目前国家规定可以使用的这些食品添加剂都经过了严格的动物试验，在规定的剂量内使用是绝对安全的。添加剂在食品中的作用是其他物质无法替代的，也是某些食品在制作过程中不可缺少的，正规生产厂家一般都会严格按照国家相关规定掌握添加剂的用法和用量。不过，一些中小企业或个体经营者为了使食品看上去色泽鲜艳、外观亮丽并能长时间存放，便违规加大添加剂的用量；或以次充好，用人工合成品冒充天然品、用工业级添加剂冒充食品级添加剂等等，这些行为都会给消费者的健康带来危害。