食品安全成为了我国乃至全世界高度关注的热门话题，在食品行业中，咸式食品从食盐呈味发展到味精呈鲜，以至现在鸡精等的复合调味的出现，都离不开食品添加剂，可以说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。我们一定不要“谈虎色变”，要正确看待，实际上食品添加剂对人们的健康是有益的，关键在食品生产过程中如何正确使用。只有正确认识、了解食品添加剂的性能，才能很好地发挥食品添加剂的最佳功效，才能保证高品质食品的生产，才能保证食品安全的同时降低生产成本。