“食品添加剂其实是无辜受牵连的。”食品添加剂十大知名品牌之一的星光香化总经理司徒由升介绍说，其实食品添加剂生产有三道安全保障：一是在生产前要先查阅国家有关规定，以确保不使用国家不允许使用的配料；二是在单体配料配比时，调香师会对剂量进行严格把控，形成的配方就是企业的核心技术，要严格保密；三是单体配料配比时，要保证产生的化学物质在安全范围内，也就说复合食品添加剂本身是没有安全隐患的。

　　但问题出在哪里呢？中国食品添加剂和配料协会秘书长薛毅认为，问题就出在使用食品添加剂的人身上。不法之徒把非法添加物当食品添加剂，把工业级添加物加入食品，为降成本滥用食品添加剂，超量使用和超范围使用，等等。比如二氧化钛是一种增白剂，工业级的可粉刷墙壁，只有食品级的二氧化钛才可用于食品加工，但有些不法企业使用工业级二氧化钛，生产出的饮料中铅严重超标。有的企业将工业级的氢氧化钙（石灰）用于南方春季一种传统食品的加工，以保持食品天然的颜色，因为1公斤食品级氢氧化钙比工业级的要贵三四倍以上。还有的企业使用工业级的氯化镁做卤水豆腐的凝固剂。“这些不法行为和违背道德良心的经营者严重损坏了食品添加剂行业声誉，直接导致消费者对食品添加剂的盲目抵触。”薛毅如是说。

　　记者了解到，目前，食品添加剂相关标准体系建设正在加快，监测和抽检力度不断加大，监管力量不断强化，行业正面临洗牌。

　　慧聪食品工业网总经理吴骏表示，其实日本也曾出现过一个添加剂滥用时代，他们最后通过严格立法、细化添加剂种类和严格检测等方法解决了这一问题。相信中国食品添加剂行业最终也会迎来春天。本次食品添加剂十大知名品牌评选，正是秉承了表彰优秀、分享精彩、打造品牌、贯通渠道、影响终端、发掘机会、共促行业发展的宗旨，为优秀生产企业增添决胜市场的筹码。