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品健康美食，竞中西厨艺，秉承经营健康理念的国际橄榄理事会携手中国烹饪协会共同举办2011橄榄油厨艺大赛。此次活动意在将西方橄榄油，油橄榄与中式烹饪食材相融合，广泛利用中国传统“食疗”概念推广橄榄油及油橄榄的健康功效，完美诠释“中西合璧”的健康理念。国际橄榄理事会盛邀厨艺界权威专家及知名美食评论人组成专业评审团对菜品做专业点评，国际橄榄理事会秘书长更亲临现场感受“中西合璧”的魅力。国际橄榄理事会联手业界权威机构中国烹饪协会共同打造此次橄榄油厨艺大赛，此次活动盛邀厨艺界权威专家及知名美食评论人组成专业评审团，以健康饮食为核心，在味感、质感、观感、营养、创新等五原则基础上打分。入围菜品从热菜到汤品，形式多样，各具特色，时刻体现大赛核心主题：“点滴改变，健康升级”。参赛作品将西方橄榄油与中式烹饪食材相融合，以中国传统“食疗”概念发掘橄榄油及油橄榄的健康功效，完美诠释“中西合璧”的健康理念。通过网络票选的形式，10道色香味俱佳菜品胜出，入围最终决赛，将国际橄榄理事会橄榄油厨艺大赛推向高潮。
成立于1959年的国际橄榄理事会，是全球唯一将橄榄和橄榄油生产商跟消费者紧密结合在一起的政府间组织。国际橄榄理事会致力于国际橄榄种植业全面而稳定的发展。2010年，国际橄榄理事会正式进入中国，为橄榄油和油橄榄的在华推广发展而努力。国际橄榄理事会秘书长巴赫先生拥有专业的橄榄种植背景，充分了解橄榄油作为健康油品的挑战和机遇。此次巴赫先生代表国际橄榄理事会造访中国，希望借此契机深入了解中国市场。巴赫先生表示：“中国是橄榄油较大的出口市场，更是亚洲增长最快的市场，随着中国经济的发展以及人均消费水平的日益增长，中国市场潜力巨大。过去的一年，中国让我们收获了太多惊喜，日后，我们将在中国市场上有更多的投入和市场活动，对中国市场的蓬勃发展给予厚望。”
业界权威机构中国烹饪协会代表在活动现场讲到：“提倡健康饮食理念，比拼厨技创意的同时，此次橄榄油厨艺大赛旨在提高餐饮业内人士对橄榄油与油橄榄的认知，促进中西餐饮的交流、发展。经营健康需从生活点滴做起，橄榄油被视作首选健康用油，不仅因其丰富的营养价值和健康功效，还因为它可以轻松融入中餐烹饪。纵览众多参赛作品，其中不乏营养美味兼具的佳品，将橄榄油与中华美食完美融合，色泽鲜润，五彩杂陈，更重要的是体现橄榄油绿色健康的理念。”
国际橄榄理事会橄榄油厨艺大赛意在唤起全民健康饮食关注，不仅是厨师们的精致佳肴，家庭餐桌上的日常饮食也应兼顾营养健康，经营健康需要从生活点滴做起，橄榄油作为首选健康用油，不仅因其丰富的营养价值和健康功效，还因为它可以轻松融入中餐烹饪。作为冷餐用油，橄榄油可以代替高热量的沙拉酱淋在新鲜的蔬菜上，作为热烹用油，橄榄油的耐热性和稳定性极高，可以在食物表面形成一层外壳，很好地保存食材的完整性和营养成分。烹饪的点滴改变，让每日健康升级。
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