在一定范围内，适量使用符合生产标准的食品添加剂，国家是允许的。但记者了解到，随着国家打击力度的加大，部分市民对食品添加剂和违法添加物的概念混淆，消费选择过于敏感。相关部门解释称，正确、合理地使用食品添加剂是合法的，相关部门查处的是商家违法添加行为。

    市民：谈“剂”色变

    自从国家治理食品添加剂违法添加行为以来，在吉林市一家银行工作的越丹买食品时务必会看看食品袋的背面。越丹对记者说：“看了这么多有关添加剂事件的新闻，我就尽量给孩子选含添加剂少的食品。”越丹说，只要是颜色过于鲜艳、口感过于香甜的食品她都不会买。在媒体工作的降睿也有同样的想法，她打比方说，同样的香肠制品，便宜是有原因的。她认为，原材料好，感觉添加剂相对也会少。

    记者了解到，像越丹这样的人不在少数，这些人普遍对健康饮食较关注，同样对添加剂问题也比较敏感。

    商家：尽量不用添加剂

    10月23日，记者走访了吉林市部分蛋糕烘焙类的商家，在北宁里市场的一家小型蛋糕店，店主向记者反映：“以前颜色好的蛋糕现在卖得少了，反而老式烘焙的、没有可食用添加剂的品种更受欢迎。”

    同样，在东市场制作香肠的一位店主说，以前做蒜肠用的食品添加剂，虽然符合食品安全标准，但回头客要求用新鲜蒜，“都是老顾客，他们有需求，我就照办了”。

    添加剂经销商：销量明显下滑

    在天津街，记者走访了经营餐饮、冷饮、酒类、烘焙、酿造、肠类等食品添加剂的批发商家，其中经营１０余年餐饮类食品添加剂的田志刚反映，今年生意很淡。

　　田志刚说：“明年房租要是上涨，就不想再经营了。”经营烘焙类添加剂的李丽向记者透露，生意从今年5月份开始下滑，与去年同期相比销量少了1/3。“以为中秋节时生意会有转机，但直到目前销量一直没有抬头。”其他7家店面的店主均反映生意不好。

    相关部门：食品添加剂可以使用

    吉林市工商局食品流通监管分局副局长李崇明表示，相关部门需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。食品生产厂家不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。

    他个人认为，对食品添加剂无需过度恐慌，随着食品添加剂新标准的出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。适当并合理地使用食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

  “公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。”他说。