塑化剂风暴提高了人们对于食品安全的重视，但即使不含塑化剂，业者在激烈的市场竞争下为了提高利润，也依然在原料中加入不少的添加剂。为了自己和家人的健康，以下12种食品添加剂在购买食物时多加注意，尽量避免食用。

    1.  硝酸钠类和没食子酸丙酯（propyl gallate）防腐剂

    硝酸钠是一种防腐剂，色素，调味料。常用在培根、火腿、热狗、午餐肉、烟熏鱼和咸牛肉等。没食子酸丙酯（propyl gallate）也是防腐剂的一种，通常与BHA和BHT混用。常常在肉制品中，鸡汤底和口香糖中发现。多种研究发现，许多癌症与硝酸钠类和没食子酸丙酯 防腐剂有关。

    2. BHA （丁基羟基甲氧苯Butylated hydroxyanisole） 和 BHT（二丁基羟基甲苯butylated hydrozyttoluene）

    BHA和BHT常用来保存普通家庭的食品。如榖类麦片、口香糖、薯片及植物油等。他们是氧化剂，在人的身体可形成潜在的致癌活性化合物。

    3. 味精 (MSG Monosodium Glutamate)

    味精是一种氨基酸，作为增味剂用于汤类、沙拉酱、薯条、冷冻主菜和其他餐厅的食物。但它会导致头痛、恶心，研究发现味精与大脑的神经细胞受损有关。

    4.  反式脂肪

    反式脂肪已被证明可以导致心脏疾病。餐厅的食物，尤其是快餐连锁店的食物，往往都含有反式脂肪。

    5. 阿斯巴甜（Aspartame）

    阿斯巴甜是代糖的一种，具甜味几乎不含热量和碳水化合物。常用于减肥食品，如低热量的甜点、明胶、可乐等软饮料中。阿斯巴甜这可能会导致癌症或神经方面的问题，如头晕或幻觉等。

    6. 醋磺內酯鉀（Acesulfame-K）

    甜的东西也要注意，像是常见的代糖及阿斯巴甜，一些瘦身食品及饮料都会用到，还有AK糖（Acesulfame-K，醋磺内酯钾），也被用在饮料及烘培食品中。白糖也常常被使用，这些添加剂对人体都没么好处。

    7. 食物色素

    通过对动物进行试验发现，至少有五种市场上的食品色素与癌症有关。蓝1和2在饮料，糖果，烘焙食品和宠物食品中发现。红3用于染料樱桃、水果鸡尾酒、糖 果、焙烤食品，已被证明是导致甲状腺肿瘤。绿3添加到糖果和饮料，与膀胱癌有关。广泛使用的黄色6添加到饮料、香肠、明胶、烘焙食品、糖果等，与肾上腺和 肾肿瘤有密切关系。

    8. 零卡油（Olestra）

    零卡油（Olestra）是在一些薯片中发现一种人工合成的脂肪，可引起严重腹泻、腹部绞痛和胀气。零卡油也会将脂溶性维生素A、D、E、K带走，使这些维生素的摄取量降低。

    9. 溴酸钾

    溴酸钾作为添加剂，有时会被用在白面粉及面包，来增加体积。它是一种已知的致癌物，即使面包的少量溴酸钾，也可以造成严重的危害。美国的一些地区已经有对此要求须标示出它会对致癌的影响。

    10. 食盐

    食盐是最普遍的调味料，大部份的食物都会用到，少许的盐（氯化钠），能带给你好的味道。但是，食盐过多会危险您的健康，导致高血压，心脏病，中风和肾功能衰竭等。