现在公众谈‘添加’即色变，其实添加剂本身是无害的。不然我国各项法律早已经取缔了。”针对日前食品添加剂问题频出现象，国家公众营养改善项目主任于小冬认为，比起添加剂本身带来的问题，真正的症结或许存在于人的心理恐慌，而这种恐慌，源于公众对食品安全知识的缺乏，从而造成跟风的社会恐惧感(5月23日《中华工商时报》)。

    关于食品添加剂的讨论，现在一般集中于有害与无害上。其实，添加剂的要害在于“透明和不透明”。

    按照于小冬所说，添加剂本身是无害的，但添加剂也未必是有益的吧。现在的问题是，公众选购，根本不知道入口食品到底含不含添加剂，含什么添加剂，含多少添加剂。既然各路人马都在喊添加剂无害，那为什么食品不标明添加剂含量呢?从保证消费知情权来看，现在公众对于添加剂极端敏感，他们有权了解自己所购食品的真实状况。

    而商家应该尊重公众“透明消费”的需求，应该提供食品所含添加剂说明。如果商家注明:某种食品含有什么添加剂，含有多少添加剂，把选择权交给公众，那么起码证明血管里流淌着道德血液。否则，连透明都不能保证，凭什么让人相信无害?

    如今，关于添加剂，“无必要不添加”已成为共识。但同时，也应明确“无透明不添加”，还应成为强制性标准，不仅添加剂“应标尽标”，而且标则清晰，含量准确，名称统一，便于公众知情和监督。