日前，央视记者通过暗访，发现山西陈醋被曝用醋精勾兑。记者2011年7月5日在陕西省西安、安康、旬阳市场购买了十一个“山西老陈醋”牌子的醋，送到北京理化测试中心检验，发现批发商在“挂羊头卖狗肉”，用一毛多钱的醋精勾对成一瓶瓶“山西老陈醋”，以获取暴利。（见7月21日《网易新闻》）
 
    柴米油盐酱醋茶，是百姓生活的基本调味品，醋自古以来就是百姓居家不可缺少的调味品，不管你生活在什么地方，不管你走进哪家超市，都能买到各式各样打着山西字样的醋，只是，这包装上印着山西字样的醋，它真的来自山西吗？它们是什么品质的醋呢？这是一个记者的疑问，也得到了央视记者的解惑。日前，央视记者通过调查发现，“山西老陈醋”停产了，但包装、标签却还在出售。原来厂家和无良批发商，为了获取不当利润，竟然用醋精勾兑成醋，再贴上山西老陈醋的标签在市场销售。假冒伪劣年年有，但没见过醋也“假”到这种程度。当今社会还有什么东西能让人吃了放心？！
 
    众所周知，任何化学产品，无论它好到什么程度，对人体都是有害的。陈醋质量安全直接关乎广大众民身体健康，现在连百姓赖以调味的醋，都是用化学产品“醋精”勾兑的。不由让人感叹。真没有食品吃了让人放心了。好在，央视记者及时将调查真相公布于众，让百姓心中有数，不再上当受骗。由此我们也可以看出，党中央对食品安全是在动真家伙，下大决心整治。同时我们也疑虑，勾兑的化学产品“醋精”为何泛滥使用？那么，醋精又是什么呢？据查，醋精学名冰醋酸,是酒精挥发后的剩余物，有强腐蚀性，一般食醋醋酸浓度在7%以下,而使用醋精勾兑可达45%以上，人食用会造成口腔食道烧伤，且对人体有害。由此可知，市场上那些假冒伪劣“山西陈醋”，能好到哪去吗？吃多了对人体有害，这是毫无疑问的。
 
    在此，笔者不解，为什么这些造假者都能轻易买到醋精？市面上流通的假醋品种之多，市场之广，让人瞪目结舌，简直到了“假做真时真亦假”的地步。不难看来，有关部门对化学产品还存在一定的管理监督漏洞。否则不可能记者买的十一个品种的醋都假的。同时，为什么每次都到了问题不可收拾的地步才被查处？相关部门此前干什么去了？而且查处问题有如“水里按胡芦——按得住这个按不住那个”。这些不值得我们深思吗？今天查处了假醋，明天不保证茶没有造假，后天不排除柴不被假冒。因为，柴米油盐酱醋茶，只剩下这两种没出问题了。怎能让我们不堪忧呢？何时食品安全百姓才能食无忧？