日前，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单，至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。

　　从“染色馒头”、“回炉面包”、“瘦肉精”，到“牛肉膏”、“毒豆芽”等等，其中不少是利用添加剂来“增彩添味”，给社会带来了极坏影响，让人们谈食色变，都不知道吃什么是安全的。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成或天然物质，常见食品添加剂的使用范围及作用主要是为了改进食品风味，提高感官性能引起食欲，或者为了防止腐败变质，减少食品中毒的现象、为了提高食品的营养价值，如使用氨基酸、维生素、矿物质等。在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，对人体健康是无害的，但如果生产厂家滥用食品添加剂，则会产生严重后果，它无异于慢性毒药。

　　因此，管好用好食品添加剂已经成为我们必须要解决的问题。就我州来看，各地都采取了相应措施对食品添加剂进行管理和控制，严厉打击流通环节食品非法添加行为，切实保护消费者合法权益和维护食品市场秩序。日前，州质量技术监督局及其所属县市局立即展开行动，对我州所有食品生产加工环节的近2000家企业、小作坊和3家食品添加剂生产企业进行监督抽查，并加强了食品质量安全监管，全面整治食品生产加工环节非法添加和滥用食品添加剂行为。

　　食品添加剂的问题之所以复杂还是有其原因的，首先，食品添加剂的合理使用量较难把握，相关职能部门也不可能专门盯住厂家的每个生产环节，导致存在一些生产上的疏漏。其次，食品添加剂的副作用是慢性的，消费者受害后很难取证进行投诉，导致出现问题不能及时解决。另外，食品添加剂的销售渠道较多，市场上流通广泛，限制起来很难。

　　为此，对食品添加剂的管理和使用不是短暂性的打击和清理就能解决问题，还需从源头上进行考虑，做好是建立起一套行之有效的长效机制，对市场进行规范和约束。根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。这类非法添加行为性质恶劣，对群众身体健康危害大，涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成严重后果的，直至判处死刑。就当前的食品乱象来看，相关监管部门应该严格执法，采取措施监督市场上滥用食品添加剂和其他化学物质的行为。

　　另外，职能部门在加强市场监管的同时，要彻底管好用好食品添加剂，还得从源头上把住入口关，对于哪些食品能用添加剂，哪些食品不能用，用多少才合适，都得有个准则，相关部门应该制定食品添加剂新品种国家标准，从源头堵住滥用添加剂的行为。

　　“民以食为天。”管好用好食品添加剂，是关乎民众饮食健康与否的民生大事，应该引起党委政府的高度重视！