变“九龙治水”为“九龙共治”

    近几年，长沙正着力打造出一套食品安全工作的长沙模式，让食品变得更安全。2008年，长沙在全国率先提出了建设食品安全城市的目标，2009年，长沙在国内率先成立食品安全公安执法大队，在打击“地沟油”专项整治中，长沙食安执法大队作为代表刚刚在全国有关会议上做了典型发言。2010年，长沙率先全国成立了作为政府组成部门的市食品安全管理办公室。食安执法大队、食安办的创立，推进了长沙建设食品安全城市的进程。

    通过努力，在市食安办的协调统筹下，长沙各食品安全监管部门变“九龙治水”为“九龙共治”、分段管理。质监抓生产、工商抓流通，农业、畜牧水产、卫生等部门各司其职，织网补漏，接链补缝，建立了一张覆盖全市的食品安全督察大网。今年初，市食安办为来自岳麓区各个村的食品安全情报员送上了聘书，打造了专业的基层食品安全工作队伍，使市、县、乡(镇)、村各级食安工作无缝对接。

    近年来，长沙全力确保食品安全，市委、市政府投资500多亿元推进的十大民生工程，食品安全就在其中。建立健全了质量标准、产品检测、监管责任、社会诚信和法规制度五大体系，2011年上半年全市食品安全检验检测总体合格率为97.3%。全面实施标准生产、放心市场、阳光消费三大工程，老百姓吃得更安全、更健康。

　　创示范、严准入，树食安品牌

    在沃尔玛超市、精彩生活超市等大型超市商场，细心的你或许会注意“示范市场”的牌子。近年来，长沙不遗余力地推进食品安全工作的标准化、品牌化。今年是食品安全工作的提质年，长沙又大力开展了“三大示范”创建活动，通过创建示范街乡、示范市场、示范企业，推广食品安全工作经验，推动长沙食品安全城市建设工作。

    大市场要创“示范”，小作坊、小餐馆、小摊贩也要严格准入。根据上月末出台的《湖南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法(征求意见稿)》，食品小作坊、食品摊贩实行登记制度，拟设立食品小作坊的，要向所在地的县级质量技术监督部门提出书面登记申请。食品小作坊开办者办理登记手续并依法申领工商营业执照后，方可从事食品生产加工活动。此外，工业园的建设也在加快，长沙将逐步引导粗放式的作坊生产方式向标准化的园区生产方式转化。

　　食品安全处于“绿色区域”

    “食品安全工作，要给市民以信心，让市民放心。”在今年中秋国庆双节食品检查工作中，市政府要求，要重点围绕肉、蔬菜、食用油等与人民群众日常生活息息相关的食品品种，保障市民的“米袋子”、“菜篮子”、“油罐子”安全。上半年，全市已完成肉、蔬菜、食用油、酒、米粉、豆制品、食品添加剂等各类食品监测抽检99559批次，总体合格率为97.3%，未发生重大食品安全事件。数据表明，长沙食品安全处于“绿色区域”。

    让市民吃上放心菜、放心米，就需要对违法犯罪加大打击力度。近些年来，长沙市依法严查了一批危害巨大、影响恶劣的生产销售有毒有害及假冒伪劣食品的重大案件，如2010年查处的“12·3”特大生产销售病害猪肉案，今年年初查处的“1·05”重大制售假酒案。海南毒豇豆无所遁形，病坏猪肉无法入城，非法使用添加剂情况得到有效控制。长沙食品生产、加工、流通等领域，正呈现出持续向好、安全可控的局面，3至5年建成食品安全城市，长沙正向这一目标迈进。