随着中秋佳节的到来，各大商场、超市、团购网站等纷纷加入到月饼大战中。今年的月饼与往年相比，除了价格上涨外，种类，保存时间，包装等都有了明显不同。
    这些不同，很大程度上是由于2011年6月20日正式实施的新版《食品添加剂使用标准》。新的标准规定27种以往在月饼中经常使用的糖精钠、蔗糖素等甜味剂，以及化工合成色素、漂白剂等都被禁止使用，这样以来生产月饼的企业不得不采用其他更加昂贵的原料来代替以前使用的食品添加剂。而原材料价格上涨，则导致今年的月饼价格越来越高。
    从月饼的种类上来看，今年传统馅的月饼占据了主导地位，水果口味的月饼减少了很多。传统月饼中最受欢迎的莲蓉馅是以亚硫酸铵为助剂漂白的，而亚硫酸正是被新标准禁止使用的，所以今年月饼中的白莲蓉、果仁、面粉等将呈现“素颜”。 而新标准中限制合成色素和甜味剂使用的规定，必定会影响水果味月饼品种和数量的大幅减少。
    由于新标准的实施，许多防腐剂被禁止使用，今年新上市的月饼保质期较往年大幅度“缩水”了，多数保质期均在20天到40天，以往保质期长达半年的月饼基本难以见到了。这也使得礼盒月饼上市时间也比往年迟了大概半个月。
    对于消费者而言，各种添加剂的取缔，可以吃到更健康的月饼无疑是一件好事，但是月饼的价格不断上涨，也给消费者带来了烦恼，所已针对这些情况，有些月饼生产厂家也在不断想办法来降低月饼价格，其中有些厂家在月饼包装上用了不少心思，降低包装成本，推出了安全健康，物美价廉的月饼，深受百姓欢迎。