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高温天气，冷饮进入销售高峰期。但近日记者调查得知，市场上兜售的冷饮均加入了较多食品添加剂。长期食用这样的冷冻饮品是否会对人体的健康造成影响？商家标识不够详细的做法是否又违反了相关规定？记者就此采访了有关部门。一块雪糕含10余种食品添加剂
在一家普通的小店内，记者购买了一块奶油雪糕，发现其使用的食品添加剂竟占据了总配料的“大壁江山”：聚甘油蓖麻醇酯、磷脂、单硬脂酸甘油酯瓜尔胶、卡拉胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、食用香精、柠檬酸、焦糖色、诱惑红。而在另一杯奶昔的配料表上，食品添加剂只写有简单的增稠剂、乳化剂、食用香精和胭脂虫红，乍一看感觉还挺少，但“增稠剂”、“乳化剂”均为类别的总称，具体是加入了哪些食品添加剂消费者不得而知。
接着记者又翻看了多个不同产地、品牌的冷饮，要么商家用笼统的“增稠剂”、“乳化剂”予以概括，要么标注了眼花缭乱的食品添加剂名称。
食品添加剂按规定使用很安全
经常吃由食品添加剂构成的冷饮难道就没一点儿影响？对此，记者采访了苏州质检所理化室主任陈英。陈英解释说，目前冷冻饮品（冷饮）使用的食品添加剂包括增稠剂、乳化剂、稳定剂、着色剂、抗结剂、甜味剂等几大类，其主要功能是给产品调色、调味、增香和增稠。“只要是根据《食品添加剂使用标准》进行配料使用的冷饮，对人体一般不会造成影响。”陈英说。
陈英表示，国家在制定该标准时曾进行过大量的安全评估实验，“如《标准》中规定诱惑红的最大用量不得大于0.07g/kg，只要商家按照这一标准进行添加制作冷饮，哪怕一天吃很多块也不会有问题。”
明年4月20日起须注明添加剂详情
据苏州质监局食品处处长徐礼华介绍，目前苏州市共有11家有资质的冷冻饮品生产商，“我们对厂商均采用‘产品分类，企业分级，监管分等’的‘三分监管’制度，冷饮在风险类别上属于中高风险类产品，检查频次相对较高。”
那么，只在食品添加剂中标识“增稠剂”、“乳化剂”等大类是否违规呢？陈英主任表示，目前最新的《食品添加剂使用标准》规定了三种食品添加剂的标注方法，既可以全部标示食品添加剂的具体名称，也可以全部标示其功能类别名称及国际编码，或是全部标示其功能类别名称及具体名称。由于该规定将从2012年4月20日起正式执行，所以“模糊标注”尚不违规。 (责任编辑：admin)
