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记者昨日在超市观察发现，一些包装食品在显眼的位置标注着“本品不含防腐剂”的字样，但在果冻、蜜饯、糕点、香肠等包装或罐装类食品的配料中，“山梨酸钾”的出现率较高。据了解，山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，是食品添加剂的一种，广泛应用于食品、饮料等行业。山梨酸钾可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果食品中添加的山梨酸钾超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
消费者邹女士告诉记者，她通常都买“纯果汁”。尽管“纯果汁”要比一般的饮料贵，但没有加入食品添加剂，喝起来应该安全些。可现在连“纯果汁”也被查出了含有防腐剂，“真不知道什么食品是安全的了。”
记者在采访中发现，大多数消费者对食品添加剂的常识知之甚少，他们最大的担忧是长期食用含有添加剂的食品会对健康造成危害。甚至有消费者认为，只要食用了含有添加剂的食品，就一定会危害健康。
食品添加剂真像人们想象的那么可怕吗?为此，记者采访了辽宁省食品学会副秘书长辛丘岩。他告诉记者，眼下不少消费者都对“食品添加剂”的概念存在误区，认为只要是“食品添加剂”就不安全。其实，已经在食品安全问题中曝光的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等根本不是食品添加剂，而是非法添加物。但很多人把这些都归结为食品添加剂惹的祸，实在是让食品添加剂有点冤枉。
辛丘岩说，食品添加剂是为了改善食品色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而专门加入的物质。有了食品添加剂，消费者才能吃到口感好、颜色好且更容易保存的食品。可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。目前，我国食品添加剂目录中已有2000余个品种。一日三餐中，人们很难完全避免食品添加剂。如果是国家允许使用的品种，剂量和范围也符合规定，食品添加剂在正常情况下是不会对身体产生明显危害的。
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