瑞士NOVASINA水分活度仪获美国FDA推荐
时间:2011-08-18 09:08来源:香港环球分析测试仪器有限公司 浏览次数:
瑞士NOVASINA公司作为水分活度检测行业的领导者，专注于水分活度与湿度的精确检测技术，至今已有超过50年的成功经验。由NOVASINA公司自主研发的电阻-电解型湿度传感器已被全世界用户验证为精确度最高、重复性最好、工艺最先进的湿度传感器。 美国FDA目前也在官方网站上
瑞士NOVASINA公司作为水分活度检测行业的领导者，专注于水分活度与湿度的精确检测技术，至今已有超过50年的成功经验。由NOVASINA公司自主研发的“电阻-电解”型湿度传感器已被全世界用户验证为精确度最高、重复性最好、工艺最先进的湿度传感器。
美国FDA目前也在官方网站上推荐使用该品牌的水分活度仪，具体内容请见
http://www.fda.gov/ICECI/Inspections/InspectionGuides/InspectionTechnicalGuides/ucm072916.htm NOVASINA发明并享有专利的测定方法electrolyte-cell 法， 经广泛使用和验证，是唯一准确、有效、直接的测量水分活度的方法，可以与经典测量方法和理论计算方法互相验证，因而亦被很多国际检验机构的实验室用做校验工具，如美国NITS。欧盟各国、日本的进出口食品检验检疫机构的实验室都有NOVASINA 水分活度仪在使用，美国FDA在评定向美国进口的食品药品时在水分活度项目上推荐NOVASINA 仪器。在发表的相关文献中，超过90%的文献都是用了NOVASINA仪器。
环球分析测试仪器有限公司（http://www.uatil.com.cn）作为瑞士NOVASINA水分活度仪在中国的授权代理，非常希望同广大的食品药品行业用户一起，为食品质量安全尽一份力，欢迎食品药品行业的用户来电来信交流探讨水活度在行业中的应用。
食品水分活度指的是：食品中水的饱和蒸汽压与纯水的饱和蒸汽压之比称为水分活度（water activity）Aw
水分活度与食品中微生物的生长
| Aw范围 |
在Aw的低限下不能生长的微生物 |
食品 |
| 1.00～0.95 |
| 假单胞菌、埃希氏菌、变形菌、贺氏菌、克雷伯氏菌、芽孢杆菌、魏氏杆菌、一部分酵母 |
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| 极易腐败的新鲜食品、水果、蔬菜、肉、鱼和乳制品罐头、熟香肠和面包。含约40 %( W/W) 蔗糖或7 %NaCl 的食品 |
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| 0.95～0.91 |
| 沙门氏菌、副溶血性弧菌、沙雷氏菌、乳杆菌、球菌、赤酵母、红酵母、部分霉菌 |
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| 奶酪、咸肉和火腿、某些浓缩果汁、蔗糖含量为55 %( W/W) 或含12 % NaCl 的食品 |
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| 0.91～0.87 |
多酵母、微球菌 |
| 发酵香肠、蛋糕、干奶酪、人造黄油及含65 %蔗糖( W/W) 或含15 % NaCl 的食品 |
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| 0.87～0.80 |
|
大多数果汁浓缩物、甜冻乳、巧克力糖、枫糖浆、果汁糖
浆、面粉、大米、含15~17 %水分的豆类、水果糕点、火腿、软糖 |
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| 0.80～0.75 |
|
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| 0.75～0.65 |
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| 含10 %水分的燕麦片、牛扎糖块、勿奇糖( 一种软质奶糖) 、果冻、棉花糖、糖蜜、某些干果，坚果、蔗糖 |
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| 0.65～0.60 |
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| 含15~20 %水分的干果, 某些太妃糖和焦糖、蜂蜜 |
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| ＜ 0.5 |
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