在油脂精炼过程采用不同工艺，如：精制、酯基转移或油脂硬化。各个流程要求在既定的过程步骤之后对样品进行表征。用于此用途的最重要技术之一是熔点检测。梅特勒-托利多 FP83HT 确保简单、可靠并且自动测定油脂熔点。

油脂热值测定法
    尽管经常会说到油脂熔点，但是实际上准确的讲它们并不存在熔点。纯物质具有一个明确熔点，即：固态至液态的转变温度。油脂均为混合三酸甘油脂的混合物，而每个三酸甘油脂均有其自己的熔点。因此，油脂具有一个熔化范围。

    有多种用于测定脂肪熔点 (mp) 的方法。其中包括 Wiley mp ( AOCS  Method Cc 2-38)、开口毛细管裂解点、软化点和梅特勒-托利多滴点 (AOCS Method Cc 18-80)。测试条件对所得值产生影响。使用不同油脂对这些方法进行了比较。结果发现，除乳脂外，对所有的油脂，梅特勒-托利多滴点值与用宽线核磁共振 NMR 所获得的外推固态油脂曲线一致。

完美解决方案
    梅特勒-托利多滴点是自动版乌氏(Ubbelohde)滴点法。将装满油脂的样品杯放入自动加热炉内，然后采用光度测定法对落下的首滴油脂进行感应并在数字显示屏上显示。裂解熔点测定的标准偏差根据测量的油脂类型不同在 0.3°C 与 1.2°C 之间。使用梅特勒-托利多 FP83HT 滴点池进行的相同测量所产生的标准偏差在 0.1°C 与 0.3°C 之间。与裂解点相比，梅特勒-托利多滴点与软化点的可再现性更加出色。

    使用梅特勒-托利多 FP83HT 测量油脂滴点可简单、可靠并且自动测定油脂熔点。

关于梅特勒-托利多
    梅特勒-托利多在精密仪器的使用领域十分专业。梅特勒-托利多的实验室仪器应用于医药、化学、食品、日化用品等各种行业，产品主要用于研发、科学、药物发现、实验室重量控制等多个方面。梅特勒-托利多很多实验室客户同样也是我们的工业产品客户。我们全面的工业解决方案覆盖着大量制造流程中的不同工序，包括获得原材料，不同的制造流程，内嵌的过程控制，终端的包装控制，以及物流和运输等环节，我们的解决方案都能为您提供帮助。这些解决方案都逐渐地、完全整合进客户的IT环境中，使工作流程实现自动化。在食品零售领域——自助式零售、熟食店或结账终端，在收货、预包装、食品储存等环节中，梅特勒-托利多将为客户提供新鲜食品管理的解决方案。