您当前所在位置:
“大润发的菠萝包、家乐福的电烤鸡……这些超市的自制食品我们全家总吃。”消费者周女士告诉记者，她很喜欢到超市里买超市自制食品，无非是因为价格合适，而且超市的牌子就是质量保证。但是，记者对此进行暗访后发现，本市个别超市的散装零食和一些冷冻食品存在一些卫生问题。除此以外，顾客购买时的随手挑选、品尝以及销售散装食品的超市员工着装随意、不洁等问题，均显示超市散装食品依然“欠规矩”。
镜头一：散装食品“身份证”太简单
记者在大润发、家乐福、大统华等几家超市走访时发现，其出售的散装食品以及散装冷冻食品的标签上仅标有商品名称、零售价格等寥寥几项，其他项目全部空白，还有相当一部分散装冷冻食品不仅没有任何标签，更没有配料、生产日期、保存期限、生产厂家等详细说明。记者发现，一般腌卤、凉拌菜等食品都不标注生产日期、保质期，很多仅凭售货员口头保证“绝对是今天的”。在超市出口处，记者对顾客进行随机采访，一名男顾客说：“以前我喜欢买散装水饺，买回家放冰箱里，吃着方便。但有一次吃的竟是发酸的馅儿，大倒胃口。我怀疑散装冷冻食品是把过期的和没过期的混在一起卖，现在再也不买了。”这位男顾客说散装水饺最便宜时每500克只卖3元钱，比袋装的便宜一半，“估计是要过期了，不然为什么降价促销时从来找不着生产日期呢”。
镜头二：顾客“随意”品尝
在建筑路上另一家超市的干果区，4名没戴口罩、手套的女营业员围着散装瓜子聊天，还不停地用手推推放置的散装瓜子。盛放咸菜、蜜饯等食品的器皿虽有盖子，但是盖子要么半遮半掩，要么完全敞着，食品直接暴露在人来人往的环境中。有的顾客在挑选咸菜时边翻边搅，有的甚至用手去捏，而站在一旁的工作人员则对这些“小动作”视而不见，不管不问。
记者看到，一位带着孩子的女士从散装怪味花生柜台前走过，她顺手拿起一颗花生放进孩子嘴里。记者随即上前询问：“您觉得这样的散装食品卫生吗？会影响孩子的健康吗？”这位女士回答：“应该不会影响吧，没想过卫生问题，再说了这是大超市，不用担心卫生问题吧。”在采访过程中，记者发现在超市买散装食品的顾客大多没有考虑过卫生问题，他们考虑更多的是价格、方便。
镜头三：装束难过关促销唾沫乱飞
记者在家乐福超市永乐店看到，绝大部分工作人员都戴着口罩，但在烤鸭、烘焙月饼、熟食和一些食品散称柜台，有部分工作人员没有佩戴，也有人直接把口罩拉到鼻子或者下巴下面。
超市的自制面条正在供消费者现场品尝，促销小姐在电磁炉上放置一平底锅煮着面，锅旁散放着许多一次性的纸杯和叉子，面煮开后飘出的香气吸引了众多围观者，其中孩子不少。记者注意到，促销小姐没戴口罩，一边煮面一边向旁边的顾客大声地介绍着面的口味，丝毫不顾口中飞出的唾液落入锅中和纸杯里。面煮好后被围观者一抢而空。记者在另外几家超市内也看到，销售自制食品时销售人员普遍缺乏卫生意识，多数没有佩戴手套、口罩以及围裙等。还有一些工作人员虽说服装统一，但帽子多是个摆设，根本包不住头发。记者看到，烤鸭柜台工作人员正在把烤鸭放入烤箱，口罩已经被扯到了下巴下面。他告诉记者，烤鸭炉温度非常高，在旁边站上一会儿就会大汗淋漓，太热了就会把口罩拉下来透透气。和烤鸭柜台有相同困扰的还有做鲜肉月饼柜台的工作人员。不过，工作人员也表示，自己只敢在人少的时候把口罩拉下来，如果被超市抓到没有戴口罩，要罚款5―8元不等。
镜头四：不带壳的食品也用手拣
记者在梁清路一家超市里发现，散装食品旁边都放着工具，但偏偏就有人不习惯用它们。连大米、八宝粥、速冻饺子、肉脯都要用手翻一翻。“大米还能在下锅之前淘一淘，速冻饺子难不成还要再洗洗？看着有些人一个一个地摸过又放下，心里别提多恶心了！”家住溪南新村的李小姐经常来这家超市购物，她说自己现在只买包装好的饺子了，这样回家吃才放心。
超市：不让品尝消费者就不买
“为什么不把散装食品都装起来呢？这样既卫生，又不会给商家带来损失。”记者问道。多家超市的工作人员均摇头说：“有很多人如果不让先品尝，就不会买，散装也是一种促销手段。”
“除非把所有的散装食品都打包，不然很多消费者就认为已经装好的和他看到的散装食品不一样，或者分量不够，非要自己重新装。所以我们这有装好的和没装好的两种，让消费者自己选择。”工作人员说。
消费者：希望散装食品推出多规格包装
在现场，散装食品柜台处确实有用小袋分装好的，但很少有消费者购买，几乎都是自己现装现买。消费者也有自己的说法：即使是装好的不也是散装食品吗？本质上没有区别，自己装的还可以挑呢。有消费者表示，希望速冻食品包装能够机动灵活一点，推出多种规格的包装，以满足消费者多样化的需求。
根据商务部发布的《超市食品安全操作规范》要求：制作好的凉菜应在4小时内销售完毕，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。这是因为凉菜是最容易滋生细菌并腐烂的。而当记者下午走访几家超市时，均被告知凉菜制作于早晨，已经远远超过4小时。采访中，多数超市工作人员和被访的市民均对“凉菜4小时必须卖完”的规定一无所知，他们认为凉菜售卖期只要不超过一天就好。许多消费表示，希望超市能够标明凉菜的出锅时间，便于消费者斟酌。
监管部门：散装食品应有“禁止消费者触摸”标志
散装食品是指无预先包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。按国家质检总局规定，所有食品生产加工企业都要纳入监管体系，经过42道严格的程序验收，然后才能取得某一类或某几类食品的生产许可证。
按照2004年1月1日实施的《散装食品卫生管理规范》规定，散装食品由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务；销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子；销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志；经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝的字样；禁止将不同生产日期的食品混装销售；超过保质期限的散装食品，不得重新加工销售，应由经营者或制售者负责销毁并保存相关记录。
无锡大润发超市熟食科负责人告诉记者，只要是直接入口食品区域的工作人员，都必须要佩戴口罩。戴口罩已经列为超市的每天检查项目，当班主管会每天巡查，发现有员工没戴口罩就要口头警告。总公司也会不定期抽查，检查情况列入奖惩记录，直接影响相关科室主管、科长等人员的晋级，因此超市对此方面管理相当严格，对烤炉等高温区的工作人员，超市方也会有高温补贴。
不过，在记者的随机采访中，很多市民都表示知道食品区有戴口罩的要求，但自己在购物时并没有刻意关注。在大润发超市面点区购物的黄老伯表示，自己经常会到大润发超市购物，印象中工作人员都戴有口罩，但他也坦言工作人员是否戴口罩不会影响自己购物。 (责任编辑：admin)
