一项新的研究针对不同的樱桃种类内的化合物进行了生物活性的调查，发现了丰富的多元酚，并对这些品种进行比较，得到了某些品种的樱桃可能是有前景的功能性食品。 该研究发布在食品化学的在线期刊上，主要是对9种樱桃品种（Van, Ulster, Summit, Saco, Morango, Maring,
一项新的研究针对不同的樱桃种类内的化合物进行了生物活性的调查，发现了丰富的多元酚，并对这些品种进行比较，得到了某些品种的樱桃可能是有前景的功能性食品。
该研究发布在食品化学的在线期刊上，主要是对9种樱桃品种（Van, Ulster, Summit, Saco, Morangão, Maring, Lapin, Garnet, EVCompact）中的抗氧化物质进行了生物活性的评估。来自葡萄牙里斯本大学的研究者发现在各种品种的樱桃中，多酚和花青素的总量与抗氧化物质及抗癌物质的活性呈现高度相关。而在进行试验的9种樱桃中，有三种（Saco、Ulster、Lapin）最具有成为功能性食品的潜力。
在以前的研究中，研究者们大多注重花青素的研究，因为有研究表明该物质可以抑制肿瘤生长，减少患上心血管疾病的风险，以及延缓衰老等功能。而在此研究中，研究人员检测了不同品种樱桃的抗氧化能力的生物活性以及抗肿瘤的作用，以评价和比较不同种类樱桃的生物活性及效果，选择出适合作为功能性食品的品种。
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