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赖氨酸L-天门冬氨酸盐
时间:2010-08-10 17:18来源:中国食品添加剂网 浏览次数:
L-赖氨酸L-天门冬氨酸盐 L-Lysine-L-Aspartate 编码 GB 16.000 性状 白色粉末，无臭或稍臭，有特异味，易溶于水，难溶于乙醇、乙醚。L-赖氨酸因易吸收空气中的碳酸气变成碳酸盐，且有潮解性，难以处理。若与具有呈味性的天门冬氨酸结合成盐，则使用方便。 制法 在游离
L-赖氨酸L-天门冬氨酸盐
L-Lysine-L-Aspartate
编码 GB 16.000
性状 白色粉末，无臭或稍臭，有特异味，易溶于水，难溶于乙醇、乙醚。L-赖氨酸因易吸收空气中的碳酸气变成碳酸盐，且有潮解性，难以处理。若与具有呈味性的天门冬氨酸结合成盐，则使用方便。
制法 在游离的L-赖氨酸中加入L-天门冬氨酸而制得。
质量标准
 鉴别方法
（1）取0.2%本品溶液5mL，加水合成茚三酮试液（0.2%水溶液）1mL，加热3min应呈红紫色。
（2）取本品0.1g，加水溶解并定容至50mL。取此溶液5μL作为试样液。用正丁醇:冰醋酸:水的混合液（5:1:2）作为展开剂，用色谱分析用2号滤纸展开至溶剂上升30cm，风干后再于100℃干燥20min，用2‰水合茚三酮丁醇液喷雾，于100℃加热5min显色，在自然光下观察。以L-天门冬氨酸钠为对照。
毒理学依据 同L-赖氨酸盐酸盐
使用 氨基酸强化剂。主要作为L-赖氨酸强化用，也可用于清凉饮料及面包等的调味。
(责任编辑：admin)
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