根据6月1日实施的《食品添加剂生产监督管理规定》要求，所有食品添加剂成分，必须在包装上统一注明。昨日，记者对市场上的雪糕进行调查，发现很多都含有10多种添加剂。含有如此多的添加剂，是否符合国家标准？对人体健康是否有害？

    多放添加剂为迎合大众口味

    昨天中午，杭城烈日炎炎，各家超市和商店雪糕销售红火。

    记者买了某知名品牌的一支巧克力口味的雪糕，翻开包装背面遮掩着的成分表，发现21种配料中，食品添加剂竟占14种。其中包括增稠剂、乳化剂、食用香精、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、胡萝卜素、焦糖色、胭脂树橙、胭脂虫红、甜菜红。

    “吃了会不会影响健康？”“添加剂多吃总不好”……一支雪糕有10多种添加剂，这让市民对雪糕食用安全产生担忧。

    “雪糕等冷饮中的添加剂不断增多，主要有两方面原因：一方面是通过食品添加剂起到调味，提升口感和品质，满足消费者需求；另一方面，一些生产食品添加剂公司常来推销新产品，也促使食品添加剂使用增多。”杭州某冷饮公司销售部负责人解释，冷饮企业都会对这些食品添加剂厂家的生产许可证、检测证进行评估，只有符合要求，公司才会投向市场，“投入市场的雪糕等产品，都要经过国家食品监督部门的检测，并获得检测报告，是经过一定正规程序才投放市场的，请消费者放心食用。”

    安全性与添加剂品种多无关

    “现在不使用食品添加剂的冷饮，几乎没有了。”杭州市质量技术监督局食品处陈处长说，以前的白糖棒冰没有添加剂，现在没人要吃。厂家为吸引更多人买，自然就会在口感、颜色、外形上下功夫，比如着色剂的使用就很普遍，会使得雪糕有诱人的颜色，“不过，类似香精这种添加剂有一定局限性，厂家不会加很多，否则食品气味会比较刺鼻。”

    据了解，目前我国允许使用的食品添加剂共有22类，1812种，如增稠剂、乳化剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂等，主要作用是改善食品的品质，增加色、香、味及防止食品腐败变质，延长保存时间等。在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，对人体健康是有益无害的。

    “食品添加剂的使用量，国家有明确规范。在标准制定前，专家组做过风险评估。”陈处长说，标准是根据每个人平均食用量的基础上，按照百分比来限制。而其安全性和添加品种多少没有直接关系，种类多不一定总量多。在正常食用量情况下，消费者食用是安全的。

    大品牌、少添加剂的雪糕更安全

    “消费者在购买冷饮前，最好先看看标签，尽量挑食品添加剂少的购买。同时，也要选择正规厂家生产的冷饮，比如看产品包装上是否标注企业食品生产许可证编号、QS标识及产品标准等。”

    陈处长表示，大品牌的冷饮，通常质量有保证，一些不知名小厂家的冷饮，大家要多个心眼。盲目购买颜色过于鲜艳的雪糕，里面很可能含有过量食品添加剂，会对身体带来诸多安全隐患，甚至引发疾病。