经表面处理的鲜水果允许使用的有防腐剂、漂白剂、消泡剂、被膜剂、乳化剂、抗氧化剂、稳定剂。正因为这些添加剂，才使水果保存期延长。

    经表面处理的新鲜蔬菜可以添加防腐剂、消泡剂、被膜剂、胶姆糖基础剂、抗氧化剂、乳化剂等。

    豆腐类食品包括北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐以及豆干类食品，可添加稳定剂和凝固剂、防腐剂、抗氧化剂等。腐竹类食品可以使用适量的二氧化硫、焦亚硫酸钾等作为漂白剂，最大使用量不得超过0.2g/kg。

    大米可使用防腐剂、增稠剂、被膜剂等。小麦粉及其制品可使用膨松剂、水分保持剂、酸度调节剂、面粉处理剂、漂白剂、增稠剂等。其中的漂白剂就是过氧化苯甲酰，是近几年来备受争议的一种食品添加剂，有关专家学者建议禁止该添加剂的呼声越来越高，欧盟已经明确禁止使用，但美国尚未禁止。

    生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）可添加防腐剂、乳化剂、酸度调节剂、增稠剂、稳定剂、水分保持剂、抗氧化剂、着色剂等。

    粉丝、粉条允许使用漂白剂和防腐剂，这也就是为什么粉条都是雪白的。