国家质量监督检验检疫总局公布的《食品添加剂生产监督管理规定》（下称《规定》）于6月1日起正式实施。《规定》中明确指出，“食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明‘食品添加剂’字样。并且标签、说明书，应当标明食品添加剂产品名称、规格和净含量。”

    80%的小食品含有添加剂

    牛奶、面包、饮料、果冻、薯片……这些在超市中都是随处可见的食品，如果仔细观察可以发现，80%的小食品含有各种添加剂。昨日，记者在沈阳一家大型超市的货架上随机拿了一袋伊利优酸乳（草莓味），发现背面的配料表中除了饮用水、鲜牛奶、白砂糖以外，还有10种食品添加剂即：羧甲基纤维素钠、黄原胶、乳酸、柠檬酸、甜蜜素、安塞蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、纽甜、红曲红、食用香精。

    旁边一对细心的情侣也发现了同样的问题，“这200ml的一袋奶，里面怎么那么多添加剂啊？这添加剂有没有副作用啊？”女孩愤愤地说，男孩看后幽默地说：“看来我们一直喝的不是牛奶，是添加剂。”

    添加剂含量不标清将重罚

    据沈阳市质量技术监督局的工作人员介绍，《规定》还保障了使用者知情权，要求成分全标注。《规定》要求，食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明“食品添加剂”字样；有使用禁忌与安全注意事项的食品添加剂，还应当有警示标志或者中文警示说明。

    同时，《规定》还要求，在说明书上，要标注食品安全标准和国务院卫生行政部门公告批准的使用范围、使用量和使用方法，如生产者未按要求标明添加剂含量，将由有关主管部门处以2000元以上五万元以下罚款（违法生产者经营的食品货值金额不足一万元）或货值金额两倍以上5倍以下罚款（货值金额一万元以上的）。如果情节严重的，将责令停业，直至吊销许可证。

    添加剂过量有害健康

    牛奶不浓，有办法，放点添加剂立马就黏稠；自榨鲜果汁怎么没有商场里卖的好喝、好看呢……这就是添加剂的作用。然而，这些添加剂的用量应该是多少？它对人体有什么作用，又有什么副作用呢？针对这个问题，昨日，记者采访了沈阳农业大学的郭教授，他说：“食品添加剂的作用有很多，合理使用对丰富食品生产很有好处，对人体也没有什么危害。但是，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如果使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，甚至还会引发一些疾病。”

    那么消费者到底如何判断这些添加剂的具体作用和使用剂量是否符合标准呢？本报邀请了沈阳市质量技术监督局的工作人员就蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶等比较常见的7种食品添加剂的功能、最大使用量、危害等具体内容进行了详细解读。