据介绍，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室由南昌大学与江南大学联合创建，2007年获得国家科技部批准并立项建设。通过三年建设，基本完成了国家重点实验室的建设目标和建设计划任务，整体水平位居中国食品学科领域前列，2010年1月通过国家科技部验收。

　　南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇介绍说，实验室拥有食品科技领域最先进的仪器设备，建设了具有国际先进水平的公共研究平台。实验室与德国霍恩海姆大学、美国密西根州立大学、英国诺丁汉大学、新加坡淡马锡理工学院等建立了人才培养和科研合作关系。

　　国家科技部基础研究司副司长叶玉江说，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室是中国食品科技领域的第一个国家重点实验室，对提高中国食品领域的基础研究水平，提升中国食品行业的自主创新能力，形成具有中国特色的食品科技创新体系具有十分重要的意义。

　　南昌大学食品科学与技术国家重点实验室现有“十一五”国家重点学科、国家“211工程”重点建设学科、教育部“长江学者”创新团队，设有食品科学与工程博士后流动站，拥有食品科学与工程一级学科博士学位授予权及8个二级学科博士学位授予权。