罗汉果甜甙中的有效成分主要是萜类化合物。甙III，甙IV，甙V，甙IIE，甙IIIE，甙A，Neomogroside，Siamenside I,and 11-Oxo-Mogroside V。其中甙IV没有任何甜度，甙A，甙II，Neomogroside具有苦味。Siamenside I最甜，甜度大约是蔗糖的563倍，但是含量非常低。而其中甙V的甜度和含量都相当可观。其甜度大约是蔗糖的256-344倍。

    目前，国内市场上有罗汉果浓缩汁，罗汉果总甙，罗汉果甜甙V供应。罗汉果甜甙呈白色，以甜甙V的含量为标准，口感较好，可用于饮料中。需求较大的是30%甜甙V。罗汉果总甙呈黄色，不仅含有其他甙类，而且纤维素，脂肪，维生素的量都比甜甙要多，具有苦味或草料味。无论是口感还是颜色都大大限制了罗汉果总甙的使用。

    罗汉果作为中药使用已有几个世纪的历史。中国传统医学用其治疗高血压，肺结核，胃炎，哮喘，百日咳，急慢性气管炎和急慢性扁桃体炎等。然而罗汉果提取物目前并没有相关的临床试验。一般也只是用其甜味剂的作用，而且多是出口，主要用于饮料和保健品中。

    罗汉果甜甙V30%价格在2400元每公斤左右，而甜菊糖RA95价格也不过在1200元每公斤，单单作为甜味剂，罗汉果提取物能否与甜菊糖相抗衡呢？

    桂林莱茵的廖靖军博士表示，与甜菊糖相比，罗汉果口感较好，更加接近蔗糖的味道。尽管没有临床试验数据支持，但是人们还是比较认可罗汉果使用的健康益处。他相信罗汉果提取物必将成为功能性甜味剂。

    他说，目前欧美消费者虽然对甜菊糖有一定的认识，但是效果还不是十分乐观。桂林莱茵借助罗汉果来改良甜菊糖的口味缺陷，使其更加接近蔗糖的味道。推出罗汉果+甜菊糖配方型产品，在美国、欧洲市场已取得极好反响。

    据植物提取产业信息网了解，西南干旱对今年罗汉果的收成并未有多大影响，罗汉果行情将会持续稳定。据了解，世界90%罗汉果来自广西，整个桂林罗汉果种植面积达4万亩。罗汉果是春季育苗，暑期授粉，10-11月间结果，目前漓江水已涨，旱情已明显缓解。

    罗汉果提取物的生产必须要求新鲜果实，因而地域性十分明显。相隔桂林太遥远的地区是很难生产罗汉果提取物的。据植物提取产业信息网了解，目前国内罗汉果的生产厂家有两大家，四小家。

    桂林莱茵生物以其得天独厚的原料优势，经过十多年的开拓研究，其罗汉果系列产品已达到世界领先水平。该公司罗汉果产品即将获得美国食品添加剂认证，这也是首个获得此产品认证的企业。

    据植物提取产业信息网了解，目前罗汉果已在中国，日本，韩国，泰国，新加坡，英国等国家允许作为食品添加剂使用。