“主食厨房”项目位于兰州市城关区九州开发区，规划用地总面积625亩，总投资达6.9亿元。项目分两期建设，一期工程竣工后，预计每年销售额将达1.7亿元，上缴税收540万元，可解决该市200多户小食品生产企业加工用房，带动1400余人的就业。

    据兰州市副市长俞敬东介绍，该项目着眼于解决目前兰州市内主、副食品作坊式生产严重，卫生条件差，食品安全得不到保障的问题。在项目建成并投产后，兰州市所有的大中型超市和商场货架上的主、副食产品都将来自园区内企业生产加工的产品，无法取得生产资质、产品质量得不到保证的小食品生产厂家、小作坊式的产品，将会从市场和居民的餐桌上退出。

    为了避免园区内生产厂家和配送环节中出现二次污染，兰州市还将对原辅料进货渠道和产成品进入市场的各个环节严格把关，对企业生产全过程进行环境污染监控，并完善食品安全可追溯制度，同时，还将建设完善冷链与配送系统。

    而俞敬东也表示，该项目只是一个试点，在取得经验后，将面向全市推广。藉此来推动兰州市食品加工行业的产业升级，实现调整优化区域经济结构和产业结构。