左旋肉碱是人体内天然存在的一种物质，在人体的能量代谢中扮演着重要角色，它可以运送长链脂肪酸至线粒体——人体的“熔炉”，并使脂肪在线粒体中分解，最终转化为能量ATP，为心脏、肌肉、肝脏及免疫细胞等许多人体细胞、组织及器官提供能量，因此被称为“能量营养素”。人体每天仅能合成约20毫克左旋肉碱，大部分需要通过日常膳食获得。在日常膳食中，红肉（如羊肉、鹿肉和牛肉）含有丰富的左旋肉碱，而鱼肉、禽肉和牛奶则含量较少，植物类食物中含量更低。因此，对营养不均衡者而言，体内缺乏左旋肉碱是一种常见现象（营养均衡者每日大约可获得100～300毫克左旋肉碱）。

Carnipure™是由专注于生命科学领域的瑞士龙沙公司研制，并采用独特的发酵工艺生产而成的高品质左旋肉碱，它包括Carnipure™纯晶粉（左旋肉碱纯度为100%）和Carnipure™酒石酸盐（含纯左旋肉碱68%，左旋酒石酸32%，不易潮解，既可应用于液体产品也可应用于固体产品）两种形态，均为亮白色，在高温和很大pH范围内性能稳定、水溶性强、溶解时无色。Carnipure™对人体健康具有重要意义，可以添加于多种功能性食品中，目前已成为饮料中最为流行的一种营养素。

Carnipure™对健康的益处

提高运动能力

左旋肉碱补充剂可以为运动员或体育锻炼者带来诸多益处，如提高运动成绩、延缓疲劳感的产生和促进运动后恢复等。科学研究证明，通过摄取左旋肉碱可显著提升VO₂ max指标（指在海平面的情况下，通过运动的方式，每分钟所消耗的最大氧气量，耗氧量越大，心肺功能越好）；关于运动员耐力的研究表明，在45分钟的自行车运动中，摄入左旋肉碱补充剂能够降低运动员的呼吸商（RQ）,并减少肝糖元的消耗。此外，左旋肉碱还能减少体内自由基的产生、减轻组织损伤及运动所产生的肌肉疼痛。

控制体重

左旋肉碱在保持正常体重方面发挥着非常重要的作用，我们可以通过摄入左旋肉碱并结合运动、低能量膳食等计划有效控制体重。一份关于肥胖青少年的研究表明，通过摄取左旋肉碱，并结合全面的体重控制计划，可显著减轻体重、降低BMI（身体质量指数）和体内脂肪含量；对肥胖群体的进一步研究显示，与未摄入左旋肉碱的群体相比，摄取左旋肉碱的群体体重减轻了25%，BMI指标下降了1.5，并且总胆固醇、低密度脂蛋白、血糖、血压都相对较低。

保护心脏健康

临床数据显示，服用左旋肉碱对心肌有保健作用，可显著提高心肌细胞的生存及发育能力，支持健康的心跳，并且对于保持正常的胆固醇及甘油三酯水平具有积极意义。

抗衰老

由于老年人日常膳食中摄取的左旋肉碱及体内生物合成左旋肉碱所必需的营养素不足，因此容易导致左旋肉碱水平下降，进而造成能量代谢的降低。研究表明，老年妇女在服用左旋肉碱酒石酸盐2个月后，可部分逆转与年龄老化相关的氧化代谢过程；与空白对照群体相比，71～90岁的老年人群体服用左旋肉碱1个月后，其肌肉组织力量在总体上得到显著提高。

保护素食者健康

在素食者的日常膳食中基本不存在左旋肉碱及其前体，因此拥有全素食习惯多年的人群其血浆中的左旋肉碱含量明显偏低。左旋肉碱对素食运动员尤其重要，研究发现，在日常膳食中补充左旋肉碱可显著提高铁人三项运动员的运动能力。因此，为保护素食主义者的健康，我们建议其服用左旋肉碱。

保护孕妇健康

妇女在怀孕期间，其血浆中左旋肉碱含量显著降低，甚至比分娩期下降的更为严重（分娩期妇女血浆中的左旋肉碱水平是非孕期妇女的一半）。因此，左旋肉碱对母婴的健康尤其重要，为了避免因左旋肉碱缺乏而导致的风险，权威机构推荐孕期妇女每天服用2克左旋肉碱。

保护婴幼儿健康

对婴幼儿而言，其体内生物合成左旋肉碱的生理功能尚未发育完全，因此高度依赖外源性左旋肉碱。母乳是婴儿左旋肉碱的主要来源，大豆类婴儿配方粉中几乎不含左旋肉碱，喂养不含左旋肉碱的大豆类配方粉的新生儿，其血清中脂肪含量较高而左旋肉碱含量较低，因此在大豆类及奶类婴儿配方粉中强化左旋肉碱具有积极意义。

Carnipure™的优势

目前，市场上大部分左旋肉碱均为化工合成。化工合成的肉碱为外消旋结构（含有左旋肉碱与右旋肉碱），拆分时难免造成产品中部分右旋肉碱的残留。右旋肉碱不存在于天然肉碱中，会对左旋肉碱产生竞争性抑制，进而阻碍线粒体中脂肪氧化及能量的产生，并造成骨骼疼痛、心律失常、肌无力等。龙沙采用生物发酵法，模拟人体生物合成左旋肉碱的过程（包括使用相同的酶），生产出的Carnipure™为纯的、近乎天然的左旋肉碱。此外，Carnipure™还具有可靠的质量和安全性（见表1）。

表1 Carnipure™品质、安全、法规状况一览表

Carnipure™的应用前景

由于 Carnipure™具有卓越的功效、安全性及工艺稳定性，现已被成功应用于功能性食品及多个食品领域中，是饮料（从能量型、运动型饮料到各种口味的饮品或果汁）中应用最为广泛的一种营养素。

近年来，Carnipure™的需求在全球呈增长趋势，亚洲的许多新产品中都添加了Carnipure™(凡是外包装上印有Carnipure™商标的产品均表明该产品含有龙沙公司生产的至纯左旋肉碱Carnipure™),如Nestlé Philippines公司的Nestea Fit和Universal Robina（URC）公司的Fit and Beautiful (FAB)。其中，Nestea Fit是一种速溶型冰茶饮料，主要针对需要快速补充能量并保持健美体型的人士，每包Nestea Fit可冲泡一升水，每升中含有900毫克Carnipure™；FAB是一种果汁，每瓶容量为355毫升的产品中含有300毫克Carnipure™，它面向健康意识强的客户，以满足其保持健康、美丽及苗条体型的诉求。