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卫办监督发〔2010〕65号
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：
根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。
附件：可用于食品的菌种名单
二○一○年四月二十二日
可用于食品的菌种名单
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名称
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拉丁学名
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一
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双歧杆菌属
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Bifidobacterium
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1
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青春双歧杆菌
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Bifidobacterium adolescentis
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2
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动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）
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Bifidobacterium animalis
（Bifidobacterium lactis）
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3
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两歧双歧杆菌
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Bifidobacterium bifidum
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4
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短双歧杆菌
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Bifidobacterium breve
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5
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婴儿双歧杆菌
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Bifidobacterium infantis
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6
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长双歧杆菌
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Bifidobacterium longum
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二
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乳杆菌属
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Lactobacillus
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1
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嗜酸乳杆菌
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Lactobacillus acidophilus
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2
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干酪乳杆菌
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Lactobacillus casei
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3
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卷曲乳杆菌
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Lactobacillus crispatus
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4
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德氏乳杆菌保加利亚亚种
（保加利亚乳杆菌）
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Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
（Lactobacillus bulgaricus）
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5
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德氏乳杆菌乳亚种
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Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
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6
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发酵乳杆菌
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Lactobacillus fermentium
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7
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格氏乳杆菌
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Lactobacillus gasseri
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8
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瑞士乳杆菌
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Lactobacillus helveticus
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9
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约氏乳杆菌
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Lactobacillus johnsonii
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10
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副干酪乳杆菌
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Lactobacillus paracasei
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11
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植物乳杆菌
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Lactobacillus plantarum
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12
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罗伊氏乳杆菌
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Lactobacillus reuteri
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13
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鼠李糖乳杆菌
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Lactobacillus rhamnosus
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14
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唾液乳杆菌
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Lactobacillus salivarius
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三
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链球菌属
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Streptococcus
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1
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嗜热链球菌
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Streptococcus thermophilus
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注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。
2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。
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