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欧洲食品安全局（EFSA）污染物专家小组（CONTAM Panel）近日公布了食品中的铅可能造成的健康风险的科学报告。报告中称，目前的暴露水平对大多数成年人影响不大，但是有可能对婴幼儿神经发育有潜在影响。铅是一种环境污染物，能同时通过自然或采矿等人类活动存在。从20世纪70年代开始，欧洲就已开始采取各种措施来调节汽油、涂料、食品罐头和管道中的铅含量，并在减少铅暴露水平中起了相当大的作用。尽管如此，人类还是十分关注铅可能进入食物链的事实。
因此，欧盟委员会要求EFSA通过食品或者其他来源对现有铅暴露水平进行评估，并确定现有的暂定每周耐受摄入量（PTWI）是否能保障公众安全。
CONTAM小组对谷物、蔬菜和自来水等欧洲人最常接触的铅暴露方式进行??而对于儿童，家庭尘土及土壤是主要的铅暴露方式。
在评估基础上，该小组发现铅过量是导致幼儿低智商及成人高血压的主要原因。在对现有数据审查后，小组认为PTWI并不适用。
EFSA的科学意见将会有助于欧盟委员会及其成员国采取后续行动。这也是对食物链中一系列金属进行风险评估的最后一项。EFSA的CONTAM小组曾在去年对砷、镉、铀进行过评估。
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