“冷鲜肉”上市是国家推行“放心肉”工程的重要举措。要求肉食品在屠宰加工、存储、运输、销售四个环节均在规定的低温下进行，肉品经过低温菌、排酸，使冷鲜肉与鲜猪肉相比更安全、更营养。

　　国家支持当地大型企业建设“冷鲜肉”专卖店，一是引导消费，使肉食品向更安全、更营养化转变。二是依靠大企业直销店在关键时候平抑市场肉价。

　　据悉，鑫源公司将在主城区建“冷鲜肉”专卖店（直销店、加盟店、旗舰店）30个，其中在朝阳、双狮、北外、滩头街、通川、大西街、西圣、好日子、金兰小区和火车站等农贸市场分别建直销店1个；在新世纪、沃尔玛、北山、家家福、多一多、德惠、万客隆和客悦德等超市分别建加盟店1个；在南门口滨江茗苑建旗舰店1个。