2010年3月2日，巴西农牧渔业食品部发布2010年第7号标准规范，公布了测定牛奶中酪蛋白巨肽(Caseinomacropeptide, CMP)的方法。CMP是一种特殊的蛋白肽，是在通过添加凝乳酶生产干酪的过程中，由于酪蛋白的水解而释放出来，被称为酪蛋白巨肽，其分子量在7000～8000道尔顿
2010年3月2日，巴西农牧渔业食品部发布2010年第7号标准规范，公布了测定牛奶中酪蛋白巨肽(Caseinomacropeptide, CMP)的方法。CMP是一种特殊的蛋白肽，是在通过添加凝乳酶生产干酪的过程中，由于酪蛋白的水解而释放出来，被称为酪蛋白巨肽，其分子量在7000～8000道尔顿之间。CMP可以作为乳清干酪的标志物，用于检测该产品的质量，从而为防止伪劣制品提供判断依据，如有一种劣质乳清干酪产品是通过添加乳浆生产的，通过检测CMP含量就可以判定该干酪的真实属性。该方法在测定液态牛奶、奶粉、全脂/半脱脂牛奶、UHT/巴氏杀菌奶等样品时也是有效的。
该方法流程如下：通过分子排阻色谱分离，收集片段，纯化，胰蛋白酶消化，毛细管电泳分离，LC-MS/MS测定，最终得出酪蛋白巨肽含量。该方法建议：对于已知的阳性样品，可以省去电泳分离步骤，直接用LC-MS/MS进行测定。
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