我们英格索兰公司和上海肉类协会一起将所有上海肉类加工、零售、运输企业汇聚一堂，举行了这样一个研讨会。这次我们非常荣幸能够对您进行访谈。

Q1：首先请您介绍一下上海冷链协会，其次请您谈一下像我们这类形式的通过协会与企业合作的研讨会对于教育市场，提高从业人员的素质有什么作用？

A1：上海肉类协会的主体会员一是屠宰加工企业，二是批发市场即流通经营性企业。目前从上海肉类经营环节而言这是主要渠道，至于整个肉类流通化过程中，一个事实就是上海冷链程度不到位，我们觅求将冷链完善起来。各个企业都有冷藏设备，标准化菜市场市政府对于标准是上海在终端环节一定要冷藏柜，但是问题出在我们没有把冷链连接起来，有些大型肉类批发市场，热鲜肉仍旧大量存在。我们坚定不移的要求实现冷链，相信不久将会冷链全覆盖。要达成这一目标需要很多企业的支持，行业要把冷链系统完善起来。一要要求与冷链相关的一些设备制造企业等紧密联系起来，英格索兰正是致力于冷链的建设而成长起来的。我们相信和英格索兰的合作非常广阔，加速提升肉类化冷链是我们的当务之急。

Q2：谢谢！作为冷链设备供应商，我们英格索兰公司认为提高中国冷链化程度仅靠我们一家公司是远远不够的，我们需要各个环节的共同努力，同时需要上海肉类协会的支持以及与各大高校的合作。因此我们设立的冷链学院，我们与政府、学会、高效等合作，对消费者进行实践教育，您认为我们所做的诸如冷链学院等是不是有意义，对于冷链产业的发展是不是有贡献呢？

A2：我完全赞同这种做法。冷链在上海还不是十分的流行，这关键在于企业、行业以及消费的问题。上海喜欢食用热鲜肉，但是从科学的角度，食用冷却肉更加健康安全。其原因主要由于冷却肉的加工成本较热鲜肉为高，为了让冷却肉的发展速度更快，今后在加强引导消费方面我们还有许多工作要做。英格索兰建立冷链学院、冷链研讨会等活动的目的与我们行业的发展是十分吻合的，即扩大冷链的影响力以及促进冷链的发展。

Q3：非常感谢您对我们工作的认可，除此之外，我们还出了一本书，名叫《易腐食品冷链百科全书》，它涵盖了食品从农田到餐桌的全过程的冷链知识。那么您能否就此谈一下我们这本书对于贵协会有什么帮助呢？对于你们协会的会员有否积极意义呢？

A3：我和他们沟通过，这本书对于我们的行业是十分有价值的。我们有意向将此书推广到每一个会员企业。

Q4：谢谢!如果您或者这本书的读者对于我们的书有任何意见或者建议，您可以直接联系我们。除了《百科全书》之外，我们还有电子杂志，名为《冷链直通车》，您对与我们的《直通车》有什么想法呢？这本杂志中的专家访谈就是通过采访您这样的专家，还有冷链资讯，冷链案例等内容。这类冷链杂志，对于您们下属的企业会有什么帮助吗？

A4：这是当然的，我们可以将我们旗下的企业的信息提供给你们，你们可以直接投放给他们阅览，使得阅读面更加广泛。通过平台加强互动，行业的经验联合起来，这种互动是很好的方式

Q5：我们另外的平台是冷链博客，希望能起到引起社会关注的作用。协会下的企业可以通过我们的电子杂志、博客等进行交流。您认为我们这种推广方式对于消费者以及企业有什么意义呢？

A5：这种形式非常好，这种对于冷却肉的理解在消费者和行业中进行非常激烈的讨论，大家可以通过互动的方式，我相信最终得出的结果是冷却肉优于热气肉。这样的平台对于冷却肉的宣传和推广是非常有意义的。

Q6：是的，今后我们举办研讨会设想是要进行一些专题讨论，作些互动。这样能够调动大家的积极性，您觉得呢？

A6：这个活动如果有个互动的过程，参与程度应该可以更高，讲座的形式不免有些疲劳感，内容有重叠的部分，如果能够进行小范围的讨论的话，我认为这个研讨会的效果将会事半功倍。有人认为在上海推行冷却肉起码20年，我不是很赞成，我觉得如果今后有些互动的环节的话，它的参与程度以及效果将会更好。